Obwarzanki z twarogiem

Dziś Tłusty Czwartek. U mnie zamiast pączków zjeść można moje ulubione obwarzanki z twarogiem. Co prawda nie są to tradycyjne obwarzanki, które przed upieczeniem się obwarza, ale taka nazwa już się przyjęła :)

Te pyszne słodkości mają kruchą skorupkę a w środku są mięciutkie.

Pyszna alternatywa dla tradycyjnych pączków ;) 

No i nie musicie poświęcać pół dnia, żeby móc się nimi zajadać. Po półtorej godziny w kuchni, siedziałam już z takim obwarzankiem i piłam ulubioną kawę :)

Składniki:

• 200 g twarogu;
• 1/2 kg mąki;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 4 jajka;
• 6 łyżek oleju;
• 3/4 szklanki cukru.

PONADTO:

• 1 litr oleju do smażenia.

Wykonanie:

Twaróg zmielić lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać pozostałe składniki w dowolnej kolejności (pamiętając o przesianiu mąki). Całość zagniatać ręką, aż do powstania zwartej masy. Ciasto rozwałkować na stolnicy wysypanej mąką. Szklanką wykrawać kółka, następnie w tych kółkach wykroić kieliszkiem mniejsze. Obwarzanki kłaść na rozgrzany olej i smażyć do zarumienienia. Wykładać na ręcznik papierowy. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Kółeczka wykrojone kieliszkiem również nadają się do smażenia ;) powstają mini-pączki twarogowe :)

Przepis bierze udział w akcji:

Jabłecznik łatwy i szybki

Spójrzcie tylko na przepis :) prawda, że trudno o łatwiejszy?

Dobrze jest jesienią zrobić dżem z jabłek i zamknąć go w litrowych słoikach. Zawsze, kiedy najdzie nas ochota na jabłecznik - wystarczy upiec biszkopt i otworzyć słoik z jabłkami :)

Składniki:

BISZKOPT:

• 5 jajek;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 2 łyżki mąki tortowej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

MASA JABŁKOWA:

• litrowy słoik dżemu z jabłek;
• 2 galaretki (u mnie gruszkowe).

PONADTO:

• cukier puder do posypania.

Wykonanie:

BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na blaszkę i piec w 170 st. C przez 20-25 minut. Po tym czasie biszkopt odstawić do całkowitego wystygnięcia. Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż.

MASA JABŁKOWA: Jabłka podgrzać w garnuszku na małym ogniu. Dodać galaretki i zagotować, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia i wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Odstawić w chłodne miejsce. Gdy masa będzie zimna, wylać ją na biszkoptowy blat i przykryć drugim blatem. Wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Propozycje na tłusty czwartek

Już za tydzień TŁUSTY CZWARTEK. Wciąż nie wiecie co zrobić? Zajrzyjcie do moich propozycji :) nie ma ich dużo, ale może Wam coś wpadnie w oko ;)

Szczególnie polecę Wam dwa przepisy, które mnie najbardziej urzekły. Są to:

1. Chruściki drożdżowe.

2. Rożki z dżemem.

Zapraszam również do obejrzenia pozostałych przepisów:

3. Donaty z budyniem.

4. Ptysie z owocami.

5. Faworki.

Serduszkowa rolada serowo-żurawinowa

Co prawda już po Walentynkach, ale przepis musiałam umieścić :)

Rolada jest naprawdę bardzo prosta w wykonaniu. Jedyne, czego potrzeba do jej wykonania jest cierpliwość (której i ja nie mam za wiele) ;)

Zamiast serduszek możecie oczywiście stworzyć cokolwiek innego. Masa na wzorki jest sztywna i bardzo przyjemnie się z nią pracuje.

Zakochałam się w nadzieniu tej rolady! Delikatna masa twarożkowa to jest to, co lubię najbardziej.

Składniki:

MASA NA WZORKI:

• 1 białko;
• 3 łyżki cukru pudru;
• 4 łyżki mąki;
• 20 g miękkiego masła;
• odrobina barwnika spożywczego.

BISZKOPT:

• 3 jajka;
• 1 żółtko;
• 3/4 szklanki cukru;
• 3/4 szklanki mąki;
• 60 g stopionego masła.

NADZIENIE:

• 200 g twarożku śmietankowego (np. Philadelphia);
• 1/3 szklanki cukru pudru;
• 3/4 szklanki śmietany kremówki;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 2 śmietan-fixy;
• mały słoiczek dżemu/konfitury/powideł z żurawiny (tutaj przepis: klik).

Wykonanie:

WZORKI: Białko zmiksować razem z cukrem i mąką. Dodać barwnik oraz miękkie masło i miksować do uzyskania jednolitej masy. Na dużej blaszce ułożyć papier do pieczenia. Masą napełnić szprycę z bardzo małym otworkiem. Rysować wzorki na papierze. Odstawić.

BISZKOPT: Białka zmiksować na sztywną pianę. Stopniowo dodawać żółtka oraz cukier, cały czas miksować. Na końcu dodać mąkę oraz przestudzone, stopione masło. Wymieszać całość łyżką. Masę wylać na blaszkę z wzorkami. Należy starać się oblać ciastem całą blaszkę, żeby nie było potrzeby rozsmarowywania masy. Biszkopt włożyć do piekarnika i piec 10-12 minut w 180 st. C. Po tym czasie wyjąć biszkopt i odstawić na kilka minut do przestygnięcia. Następnie biszkopt przełożyć z blaszki na deseczkę. Odkleić papier do pieczenia. W tym momencie widać wzorek. Należy jeszcze raz obrócić roladę, tym razem kładąc ją na ściereczkę. Roladę zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż krótszego boku. Odstawić i w tym czasie przygotować nadzienie.

NADZIENIE: Twarożek utrzeć z cukrami. Dodać śmietankę i miksować do uzyskania kremu. Na końcu dodać śmietan-fixy i jeszcze chwilę miksować.

ROLADA: Całkiem ostudzony biszkopt delikatnie odwinąć. Przesmarować go powidłami z żurawiny, następnie wyłożyć krem i rozsmarować. Roladę zwinąć, przełożyć na deseczkę i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Przepis bierze udział w akcjach:

Źródło

Walentynkowe ciasteczka z witrażem

Walentynkowy klimat czuć już wszędzie. Nie mogło go też zabraknąć na moim blogu ;)

Same ciasteczka są świetne - bardzo maślane i kruche. Polecam :)

Składniki:

• 360 g mąki;
• 3/4 szklanki cukru pudru;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 240 g masła;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 300 g landrynek.

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski razem z cukrem pudrem. Dodać cukier waniliowy i masło pokrojone w kosteczki. Rozetrzeć palcami. Na końcu dodać śmietanę i zagnieść. Ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od ręki. Wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Z ciasta wykrawać szklanką kółka, następnie w tych kółkach mniejsze serduszka. Ciastka układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Włożyć do piekarnika i piec 8 minut w 165 st. C. Po tym czasie wyjąć blaszkę, włożyć do serduszek po dwie landrynki i ponownie włożyć do piekarnika. Piec jeszcze ok. 5 minut. Jeśli ciastka będą się przypiekać, to wyjąć je wcześniej z piekarnika. Blaszkę z ciastkami odstawić do lekkiego przestygnięcia. Gdy landrynki zrobią się twarde - ciastka odkleić od papieru.

Przepis bierze udział w akcjach:

Źródło

Muffinki Piña Colada

To jedne z najlepszych muffinek, jakie robiłam. Bardzo wilgotne i niepowtarzalne w smaku. Bardzo egzotyczne połączenie, bo mamy tu ananas oraz kokos :) A do tego nutka alkoholowa i raj dla podniebienia gwarantowany :D

Może być to również doskonały wypiek na Walentynki :)

Spróbujcie, nic prostszego :)

Składniki:

MUFFINKI:

• 170 g mąki;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych;
• 1/2 szklanki cukru;
• mały jogurt naturalny;
• 1/3 szklanki mleka;
• 1/3 szklanki oleju;
• 1 jajko;
• 1 puszka ananasów pokrojonych w kosteczkę;
• kilka kropli aromatu rumowego;
• 2 kieliszki spirytusu.

DWUKOLOROWY KREM:

• 200 ml śmietany 30% lub 36%;
• 250 g serka mascarpone;
• 2 łyżki cukru pudru;
• odrobina żółtego barwnika;
• wiórki kokosowe do posypania.

Wykonanie:

MUFFINKI: Mąkę przesiać razem z proszkiem. Do tego dodać wiórki oraz cukier. Wymieszać. W osobnej misce wymieszać pozostałe składniki. Następnie obydwie masy połączyć, nie mieszając zbyt długo. Ciasto przekładać do papilotek. Piec 30 minut w 170 st. C. Muffinki wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia.

DWUKOLOROWY KREM: Śmietanę ubić na sztywno razem z mascarpone i cukrem pudrem. Połowę masy przełożyć do innej miski. Do pozostałej części dodać barwnik i zmiksować. Krem nakładać do szprycy - z jednej strony biały krem, a z drugiej kolorowy. Krem wyciskać na muffinki. Posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić.

Przepis bierze udział w akcjach:

Sernik z mandarynkami i mascarpone

WITAJCIE :) JAK CO MIESIĄC MAM DLA WAS PODSUMOWANIE:

W STYCZNIU NAJWIĘCEJ WYŚWIETLEŃ MIAŁ PRZEPIS NA PIANKOWEGO PRZEKŁADAŃCA. JEŚLI JESZCZE NIE WIDZIELIŚCIE TEGO PRZEPISU, TO KONIECZNIE TO NADRÓBCIE :) PRZEPIS JEST SPRAWDZONY, PYSZNY I POCHODZI Z PRZEPIŚNIKA MOJEJ MAMY.

ZAPRASZAM NA SERNIK:

Sernik, który dla Was dzisiaj mam urzekł mnie swoją konsystencją. Jest bardzo delikatny, rozpływający się w ustach - a jednocześnie bardzo wilgotny. Trudno było skończyć na jednym kawałku ;)

Składniki:

MASA SEROWA:

• 6 jajek;
• 1 szklanka cukru;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• szczypta soli;
• 1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego;
• 25 dag serka mascarpone;
• 3 czubate łyżki mielonych migdałów (u mnie mielone orzechy);
• 1 torebka budyniu waniliowego.

PONADTO:

• puszka mandarynek;
• 4 czubate łyżki mielonych migdałów (u mnie mielone orzechy);
• migdały do posypania.

Wykonanie:

MASA SEROWA: Jajka bardzo mocno ubić na jasnokremową masę (ok. 10 minut). Po tym czasie stopniowo dodawać cukry oraz sól. Cały czas miksując dodawać twaróg, serek mascarpone, mielone migdały oraz proszek budyniowy.

WYKONANIE SERNIKA: Blaszkę wysmarować masłem. Na spód wysypać 4 łyżki mielonych migdałów. Na to wylać masę serową. Wierzch posypać odsączonymi wcześniej mandarynkami oraz migdałami. Całość piec 50-60 minut w 175 st. C.

Przepis bierze udział w akcji: