Babeczki agrestowe z bezą

Od kiedy tylko wypróbowałam ucierane babeczki, to muffiny od razu straciły w moich oczach. 

Choć muffiny są zdecydowanie łatwiejsze w wykonaniu, to w smaku nie dorównują babeczkom. Muffiny są twardsze, bardziej mięsiste a babeczki puszyste i mięciutkie.

I choć nie wyrzekam się całkowicie muffin, zapewne będę je również przygotowywać raz na jakiś czas, ale to ucierane babeczki zdobyły moje serce :)

Dzisiaj mam dla Was babeczki z agrestem. 

Posiadacie agrest w swoich ogródkach? :)

Jeśli tak, to koniecznie wypróbujcie tego słodko - kwaśnego połączenia!

Do dzieła! :)

Składniki:

BABECZKI:

• 300 g margaryny;
• 1 szklanka cukru;
• 2 szklanki mąki pszennej;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 4 jajka;
• kilka kropli aromatu cytrynowego.

BEZA:

• 5 białek;
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru;
• 1 łyżeczka kartoflanki;
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

PONADTO:

• agrest.

Wykonanie:

BABECZKI: Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać po jednym jajku. Następnie dodać aromat, zmiksować. Do masy wsypać przesianą mąkę z proszkiem i wymieszać łyżką do połączenia się składników. Ciasto przekładać do papilotek. Na każdą babeczkę położyć trzy lub cztery agresty. Piec 20-25 minut w 180 st. C. Pod koniec pieczenia babeczek przygotować bezę.

BEZA:  Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru, cały czas ubijając. Na końcu dodać kartoflankę i sok z cytryny, zmiksować. Pianę przełożyć do szprycy i wycisnąć na babeczki. Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 100 st. C. i całość suszyć jeszcze przez półtorej godziny. Jeśli beza zacznie zbyt szybko brązowieć - zmniejszyć temperaturę (każdy piekarnik piecze inaczej).

Likier jajeczny

Od razu przyznaję się bez bicia, że likier przygotowała moja Mama :)

Nie jest tak gęsty jak likier kupiony w sklepie, ale jest smaczniejszy.

Spróbujcie zresztą sami, bo warto :)

No i tym samym powstaje nowa zakładka na blogu pod tytułem "Alkohole". Postaram się ją rozszerzać o nowe przepisy :)

Składniki:

• 5 żółtek;
• 3/4 szklanki cukru pudru;
• 350 ml niesłodzonego mleka skondensowanego (może być też zwykłe mleko 3,2%);
• 1 i 1/2 szklanki wódki.

Wykonanie:

Żółtka ubić z cukrem na puszystą i jasną masę. Cały czas ubijając dolewać stopniowo zimne mleko. Następnie cały czas ubijając dolewać stopniowo wódkę. Gotowy likier wlać do butelki lub słoika, zakręcić i wstawić do lodówki na dobę. Po tym czasie przechowywać w temperaturze pokojowej.

Sernik kuleczka

Niby zwykły sernik ale w odmienionej wersji :)

Zamiast wylepiać ciastem tortownicę, porobiłam z niego kuleczki :)

Warto wypróbować sernik w takiej wersji - nie tylko dobrze smakuje ale i prezentuje się ślicznie na gościnnym stole.

Składniki:

CIASTO:

• 1/2 kg mąki;
• 20 dag margaryny;
• 20 dag cukru;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki kakao.

MASA SEROWA:

• 5 jajek;
• szczypta soli;
• 75 dag twarogu dwukrotnie zmielonego;
• 3/4 szklanki cukru pudru;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 1 łyżeczka oleju.

Wykonanie:

CIASTO: Dużą tortownicę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Mąkę z proszkiem przesiać, dodać margarynę i posiekać. Dodać resztę składników (oprócz kakao) i zagnieść krótko. Podzielić na dwie równe części, do jednej dodać kakao. Zagnieść obydwie masy osobno aż do momentu, gdy każda z nich będzie jednolita. Z obu ciast formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. 

3/4 kuleczek położyć na dno tortownicy.

MASA SEROWA: Białka jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli. Twaróg zmiksować z żółtkami, cukrem pudrem, kaszą manną i olejem. Następnie do masy serowej dodać ubite białka i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. 

Masę wylać na spód z kuleczek.

Wierzch posypać resztą kulek.

Sernik piec około półtorej godziny w 180 st. C.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Drożdżowe rogaliki z rabarbarem

Mam nadzieję, że nie macie jeszcze dosyć rabarbaru! :)

Wiem, że teraz na pierwszy plan wychodzą truskawki ale zapewniam Was, że te rogaliki możecie przygotować również z truskawkami (chociaż te z rabarbarem mają swój urok...) ;)

Jeśli chodzi o samo ciasto drożdżowe, to jest baaardzo puszyste i smaczne :)

Najlepsze oczywiście jeszcze ciepłe ;)

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej;
• 250 g margaryny;
• 2 jajka;
• 4 łyżki cukru;
• mała śmietana kwaśna 12%;
• 1/3 kostki drożdży;
• 1/4 szklanki mleka;
• szczypta soli;
• 40 dag rabarbaru + 4 czubate łyżki cukru.

Wykonanie:

Rabarbar umyć, obrać i pokroić w malutką kosteczkę. Zasypać 4 łyżkami cukru i odstawić.

Drożdże pokruszyć i rozpuścić w ciepłym mleku. Do tego dodać łyżkę cukru, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże podwoją objętość.

W tym czasie margarynę posiekać z przesianą mąką, dodać sól, jajka, śmietanę i resztę cukru. Do tego dodać drożdże. Całość bardzo dobrze zagniatać. Aż do momentu, gdy masa będzie gładka i będzie odchodzić od ręki (około 15-20 minut wyrabiania). Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 45 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na porcje. Wziąć jedną porcję i rozwałkować je na okrągły kształt na stolnicy posypanej mąką. Ciasto kroić w trójkąty (jak pizzę). Na podstawie każdego trójkącika położyć łyżeczkę rabarbaru. Zwijać rogaliki. Tak samo postąpić z pozostałymi porcjami ciasta. Rogaliki można posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec około 20 minut w 180 st. C. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Źródło

Tarta owoce leśne

No i nadchodzi! :) Sezon na swieżutkie owoce oczywiście ;)

Do tarty, którą Wam prezentuję, możecie dodać każde owoce.

Smak jest super: słodko-kwaśny, IDEALNY!

Dla mnie bomba, polecam :)

Składniki:

SPÓD:

• 350 g ciasteczek markizów (typu Hit);
• 100 g masła.

MASA OWOCOWA:

• 300 ml zmiksowanych owoców (u mnie truskawki i żurawina);
• 2 galaretki (u mnie jagodowe).

PONADTO:

• 100 g startej białej czekolady.

Wykonanie:

SPÓD: Ciasteczka zmielić. Do nich dodać roztopione masło. Całość dobrze wymieszać i powstałą masą wyłożyć spód i boki formy na tartę. Odstawić.

MASA OWOCOWA: Galaretki rozpuścić w 200 ml wrzątku. Do tego dodać owoce i zamieszać. Odstawić. Gdy masa będzie zimna wylać ją na spód tarty. Wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny. Przed podaniem obficie posypać białą czekoladą.

Przepis bierze udział w akcji: