Ekspresowe ciasteczka z rabarbarem

Łatwe do zrobienia, pyszne ciasteczka z rabarbarem :)

Mi ogromnie zasmakowały, dlatego zagoszczą u mnie w domu jeszcze niejeden raz :) póki co muszę poczekać aż rabarbar urośnie, bo ten dojrzały już niestety wykorzystany :(

Polecam ciasteczka!

Składniki:

• arkusz ciasta francuskiego;
• 2-3 pałki rabarbaru;
• cukier;
• rozbełtane jajko.

Wykonanie:

Rabarbar umyć i osuszyć. Następnie obrać i pokroić na małe kawałeczki. Rabarbar przełożyć do miseczki i dodać łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić. 

Ciasto francuskie pociąć na kwadraty (u mnie 8cm x 8 cm). Następnie postępować tak, jak na zdjęciu poniżej:

Ciastka przekładać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Rabarbar na ciasteczkach posypać jeszcze odrobiną cukru. Ciasteczka posmarować rozbełtanym jajkiem. Całość piec 15-20 minut w 175 st. C.

Przepis bierze udział w akcjach:

Źródło

Sernik bez sera na podwójnym cieście

Ciasto, które dla Was dziś mam to sernik bez sera ;) zamiast twarożku mamy tutaj serek homogenizowany. A dlaczego na podwójnym cieście? A dlatego, że pierwsza warstwa to białe kruche ciasto, a druga warstwa to ciasto kakaowe.

Jeśli chodzi o warstwę serkową, to czegoś mi w niej brakowało... Jakiegoś konkretnego, dominującego smaku. Dlatego w przepisie poniżej zapisuję cytrynę, której ja nie dodałam, ale z pewnością nada sernikowi odrobinę wyrazu :)

Składniki:

SPÓD:

• 3 szklanki mąki;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 3 żółtka;
• 20 dag masła;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 2 łyżki kakao.

MASA SERKOWA:

• 450 g serka homogenizowanego;
• 1/2 szklanki cukru pudru;
• 2 żółtka;
• 4 białka;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 1 opakowanie budyniu waniliowego;
• 15 dag roztopionego masła;
• skórka otarta z 1 cytryny.

POLEWA:

• 100 g mlecznej czekolady;
• 1 łyżka masła;
• 1 łyżka mleka;
• wiórki kokosowe do posypania.

Wykonanie:

SPÓD: Wszystkie składniki na spód (oprócz kakao) zagnieść razem. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać kakao i zagnieść. Kule z ciasta zawinąć w folię i włożyć na 45 minut do zamrażalnika.

MASA SERKOWA: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać serki, skórkę, budyń i schłodzone masło, dokładnie zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę, następnie delikatnie połączyć z masą serkową.

Niedużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na to utrzeć na tarce o dużych oczkach białe ciasto. Następnie kakaowe. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. przez 10 minut. Na spód wylać masę serkową. Całość piec koło godziny w 180 st. C.

POLEWA CZEKOLADOWA: Składniki na polewę roztopić w kąpieli wodnej. Polewę wylać na upieczony i ostudzony sernik. Posypać wiórkami kokosowymi.

Kruche ciasto z rabarbarem

Sezon rabarbarowy rozpoczęłam tradycyjnym kruchym ciastem z rabarbarem. Jest to chyba najlepszy sposób na jego wykorzystanie (zaraz obok kompotu) ;)

Z pewnością każdy je zna ale zachęcam do wypróbowania mojej wersji :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki;
• 4 jajka;
• 1 szklanka cukru + 1/2 szklanki + 2 łyżki;
• kostka margaryny;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ok. 400-500 g rabarbaru.

Wykonanie:

Białka jaj oddzielić od żółtek. Mąkę połączyć z żółtkami, 1 szklanką cukru, margaryną i proszkiem do pieczenia. Ciasto zagnieść (powinno być suche i sypkie). 2/3 masy wyłożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać 1/2 szklanki cukru. Pianę wyłożyć na spód ciasta. Na pianę delikatnie położyć obrany i pokrojony w kawałki rabarbar. Do pozostałego ciasta dodać 2 łyżki cukru i wymieszać tak, aby powstała kruszonka. Posypać nią wierzch ciasta. Całość piec 40 minut w 180 st. C. 

Przepis bierze udział w akcji:

Przepis pochodzi z gazetki "Najlepsze ciasta" nr 8/2013 str.11.

Sernik czekoladowo-pomarańczowy

Takiego sernika jeszcze nie jadłam! Czekolada w połączeniu z pomarańczą daje wyjątkowy smak. Przepis dodaję do swoich ulubionych. Masa serowa jest puszysta i wilgotna. Rozpływa się w ustach! A ciasteczkowy spód jest nieziemski i idealnie komponuje się z całością. Nutka pomarańczowego smaku jest ukoronowaniem całości. Polecam bardzo:)

Składniki:

SPÓD:

• 400 g herbatników maślanych;
• 80 g masła;
• 1 łyżka kakao.

MASA SEROWA:

• 1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego;
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 200 g czekolady deserowej;
• 200 g śmietany 30% lub 36%;
• 4 jajka;
• skórka otarta z 1 pomarańczy;
• kilka kropli aromatu pomarańczowego.

POLEWA:

• 100 g czekolady deserowej;
• 1 łyżka masła.

Wykonanie:

SPÓD: Ciasteczka zmielić, dodać kakao, wymieszać. Masło roztopić i gorące wlać do ciasteczek. Zagnieść całość do połączenia składników. Masę wyłożyć na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Spód dobrze przygnieść. Wstawić do lodówki.

MASA SEROWA: Czekoladę roztopić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Twaróg zmiksować z mąką i śmietanką. Do masy wlać małym strumieniem przestudzoną czekoladę, stale miksując. Dodawać po jednym jajku, następnie skórkę i aromat pomarańczowy. Masę serową wylać na ciasteczkowy spód i wstawić do piekarnika. Całość piec około godziny w 170 st. C. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i zostawić sernik w zamkniętym piekarniku (najlepiej aż do wystudzenia).

POLEWA: Składniki na polewę roztopić w kąpieli wodnej. Gotową polewą udekorować sernik.

Źródło

Jabłka pieczone w kruchym cieście

Przepyszna przekąska do kawy lub herbaty. Ale można też je zabrać gdziekolwiek ze sobą. Miękkie, jabłkowe nadzienie w chrupiącym, kruchym cieście. Jak dla mnie smaczniejsza propozycja niż niejeden jabłecznik. Uwielbiam takie ciacha :)

Składniki:

• 4 duże jabłka;
• 1/2 kg mąki;
• 2 żółtka;
• 1 całe jajko;
• 1 opakowanie proszku do pieczenia;
• 300 g margaryny;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• skórka otarta z 1 cytryny;
• 1/2 szklanki cukru.

Wykonanie:

Z podanych składników (oprócz jabłek) zagnieść ciasto i wstawić je na pół godziny do lodówki. Jabłka obrać, pokroić w 1,5 cm plastry i małym nożykiem wyciąć gniazda nasienne.

Ciasto wyjąć z lodówki. Stolnicę posypać mąką. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i pociąć na dość duże kwadraty (różnej wielkości, gdyż krążki jabłka nie są takie same). Krążki jabłka zawijać szczelnie w ciasto i układać na blaszce zwiniętą stroną do dołu. Przed upieczeniem ciastka najlepiej posmarować rozbełtanym jajkiem. Da ono złocisty kolor po upieczeniu. Całość piec ok. 15-20 minut w 180 st. C. na złoty kolor. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w akcji:

Bogaty przekładaniec

WITAM WAS PO KRÓTKIEJ PRZERWIE :) MI DŁUGI WEEKEND MINĄŁ REWELACYJNIE, A WAM? :D

A ŻE MAMY JUŻ MAJ, TO CZAS NA PODSUMOWANIE KWIETNIA:

NAJCZĘŚCIEJ ODWIEDZANYM PRZEPISEM BYŁ TEN NA KAWOWĄ TARTĘ.

WIECIE CO DOBRE! :D

______________________________________________________

To ciasto nie jest takie trudne, jak mogłoby się wydawać. Ale to łatwych też nie należy. Jest dość pracochłonne a i naczyń do mycia sporo... Zniechęciłam Was? :/

Nie, nie, nie! - nie zniechęcajcie się :) obiecuję, że smak wynagrodzi Wam poświęcony czas! Ja z tego przepisu na pewno jeszcze skorzystam (a mało kiedy robię to samo ciasto kilka razy;)

Składniki:

CIASTO BAKALIOWE:

• 15 dag cukru pudru;
• 15 dag margaryny;
• 10 dag mąki;
• 2 jajka;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 10 dag rodzynek;
• 10 dag migdałów w słupkach.

CIASTO ORZECHOWE:

• 3 jajka;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 80 g mielonych orzechów;
• 1/3 szklanki bułki tartej;
• garść siekanych orzechów;
• garść całych orzechów.

BEZA:

• 4 białka;
• 20 dag cukru pudru.

KREM ANANASOWY:

• puszka ananasów w kawałkach;
• 1/2 szklanki cukru;
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 250 g masła.

Wykonanie:

CIASTO BAKALIOWE: Masło, cukier puder i jajka zmiksować. Wsypać mąkę z proszkiem, rodzynki i migdały. Całość wymieszać łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożonej pergaminem i piec 20-30 minut w 180^oC. Wyjąć i przestudzić.

CIASTO ORZECHOWE: Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawać proszek do pieczenia, żółtka, bułkę tartą i mielone orzechy. Na końcu wsypać siekane i całe orzechy. Wymieszać całość i wylać na blaszkę wyłożoną pergaminem. Piec 20 minut w 180^oC. Wyjąć i przestudzić.

BEZA: Białka razem z cukrem ubić na sztywną i gładką masę. Trzeba pamiętać o tym, że cukier do białek wsypuje się stopniowo. Pianę przełożyć do blaszki wyłożonej pergaminem. Suszyć w piekarniku przez półtorej godziny w 80^oC.

KREM ANANASOWY: Zalewę z ananasów uzupełnić wodą do 1 szklanki, zagotować. W ½ szklanki wody rozpuścić mąkę ziemniaczaną i cukier. Ugotować kisiel i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Masło utrzeć. Do masła dodawać po łyżce kisielu. Miksować aż masa będzie gładka i kremowa. Na końcu dodać ananasy i wymieszać.

SKŁADANIE CIASTA:

1. CIASTO BAKALIOWE;

2. 1/2 KREMU ANANASOWEGO;

3. CIASTO ORZECHOWE;

4. RESZTA KREMU ANANASOWEGO;

5. BLAT BEZOWY.

Po pewnym czasie na cieście pojawiła się złota rosa :)