Ciasto z dżemem

Czekoladowe, wilgotne ciasto z owocową nutką.

Ekspresowe, proste w wykonaniu.

Mój sposób na wykorzystanie zalegających słoików z dżemem ;) oj, tak, u mnie w piwnicy jest ich jeszcze mnóstwo... ;)

Składniki:

• 2 szklanki mąki;
• 2 jajka;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka oleju;
• 1 szklanka mleka;
• 3 czubate łyżki kakao;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• pół słoiczka dowolnego dżemu (u mnie z czarnej porzeczki).

Wykonanie:

Żółtka ubić z cukrem do białości. Cały czas miksując dodawać stopniowo olej, mleko, dżem oraz mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Masę przelać do niewielkiej blaszki i piec 45 minut w 180 st. C. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem, oblać lukrem lub polewą czekoladową.

Keks z białek

Puszysty i delikatny keks ze samych białek.

Z dodatkiem kandyzowanych owoców, oprószony cukrem pudrem prezentuje się i smakuje doskonale :)

Może i Wy macie ochotę go wypróbować?

Składniki:

• 6 białek;
• 100 g cukru;
• 100 g masła;
• 100 g mąki pszennej;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 150 g owoców kandyzowanych.

Wykonanie:

Masło rozpuścić, przestudzić. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Cały czas miksując wlać przestudzone masło. Odłożyć mikser. Do białek dodać przesianą mąkę z proszkiem, delikatnie wymieszać łyżką. Do masy dodać owoce, wymieszać. Masę wylać do keksówki. Piec 45 minut w 180 st. C.

Źródło

Walentynkowe lamingtony

A oto pyszniutki deser, który gościł u mnie 14. lutego :)

Tradycyjne, wszystkim znane ciastka lamingtony w innej wersji - walentynkowej.

Zamiast w ciemnej - biszkopty zostały obtoczone w białej czekoladzie, a następnie w wiórkach kokosowych z dodatkiem czerwonego barwnika.

Delikatne w smaku, rozpływające się w ustach - przepis do powtórzenia, KONIECZNIE! :)

Składniki:

BISZKOPT:

• 6 jajek;
• czubata szklanka cukru pudru;
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej;
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 1 łyżka proszku do pieczenia.

PONADTO:

• 250 g białej czekolady;
• 2 spore łyżki masła;
• 5 łyżek mleka;
• wiórki kokosowe do obtoczenia;
• odrobina czerwonego barwnika w proszku.

Wykonanie:

BISZKOPT: (NAJLEPIEJ ZROBIĆ GO DZIEŃ WCZEŚNIEJ). Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na dużą blaszkę i piec w 170 st. C przez 20-25 minut. Po upieczeniu biszkopt odstawić do całkowitego wystygnięcia. Po tym czasie wykrawać z biszkopta serduszka, używając do tego wykrawacza o takim kształcie.

POLEWA: Czekoladę, masło i mleko roztopić w kąpieli wodnej. Do wiórek kokosowych dodać barwnik w proszku, zamieszać (wiórki się nie zabarwią, barwnik zacznie "działać" dopiero przy kontakcie z polewą). Przy pomocy dwóch widelców serduszka obtaczać w gorącej czekoladzie a następnie w wiórkach kokosowych. Serduszka układać na papierze. Odstawić je w chłodne miejsce do zastygnięcia polewy, na ok. 2 godziny.

Przepis bierze udział w akcji:

Luksusowe pączki

Mmm... dopiero skończyłam smażyć te rozkoszne pączusie i od razu zabrałam się za pisanie dla Was tego świetnego przepisu :) Zjadłam już chyba ze trzy takie pączki i jeszcze nie mam ich dość!

Nie na darmo nazwano je luksusowymi - zresztą zerknijcie sami na poniższy przepis ;)

Składniki:

PĄCZKI:

• 1/2 kg mąki pszennej;
• 3/4 szklanki cukru;
• 10 dag masła;
• 7 żółtek;
• 1 szklanka mleka;
• 4 dag drożdży;
• 2 łyżki spirytusu (lub 3 łyżki wódki);
• aromat pomarańczowy;
• 3 dag migdałów (mogą być płatki migdałowe);
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

LUKIER:

• 1/3 szklanki wody;
• 1/2 szklanki cukru pudru.

PONADTO:

• słoik dżemu morelowego;
• kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji.

Wykonanie:

PĄCZKI: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać połowę przesianej mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Masło rozpuścić. Migdały posiekać. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Cały czas miksując dodać aromat i posiekane migdały. Następnie rozczyn z drożdży połączyć z masą jajeczną, resztą mąki, spirytusem i roztopionym masłem. Starannie wyrobić ciasto a następnie odstawić w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość. Stolnicę posypać mąką, wyłożyć ciasto i oprószyć je mąką. Ugnieść delikatnie ręką na grubość ok. 1,5 cm. Szklanką wykrawać z ciasta krążki. Krążki kłaść na rozgrzany olej i smażyć z obydwu stron. Pączki wykładać na papierowy ręcznik. Jeszcze ciepłe nadziewać dżemem.

LUKIER: Wymieszać dokładnie składniki na lukier i polać nim pączki. Na to wyłożyć kandyzowaną skórkę pomarańczową.

Przepis bierze udział w akcjach:

Jabłecznik z kremem budyniowym

Jabłecznik to jedno z takich ciast, które nigdy się nie znudzą. A to dlatego, że możemy je tworzyć co rusz to w innej wersji :) Dzisiaj mam dla Was wersję z kremem budyniowym i polewą czekoladową. Prawda, że ciekawa odmiana? :)

Składniki:

BISZKOPT:

• 3 jajka;
• 3/4 szklanki cukru pudru;
• 3/4 szklanki mąki pszennej;
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej;
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia.

MASA JABŁKOWA:

• litrowy słoik dżemu z jabłek;
• 3 galaretki agrestowe.

KREM:

• 2 budynie waniliowe;
• pół litra mleka;
• 200 g masła;
• 1/2 szklanki cukru.

POLEWA:

• 100 g deserowej czekolady;
• 2 łyżki mleka;
• 2 łyżki masła.

PONADTO:

• wiórki kokosowe do posypania.

Wykonanie:

BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na blaszkę i piec w 170 st. C przez 20-25 minut.

MASA JABŁKOWA: Galaretki rozpuścić w 1 i 1/2 szklanki wrzątku a następnie wlać je do jabłek. Przestudzoną masę jabłkową wylać na ostudzony biszkopt. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania kremu.

KREM: Z budyniów, mleka i cukru ugotować budyń według przepisu na opakowaniu. Ostawić do całkowitego wystygnięcia. Miękkie masło utrzeć i cały czas miksując dodawać po łyżce zimnego budyniu. Gotowy krem budyniowy rozsmarować na masie jabłkowej. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania polewy.

POLEWA: Wszystkie składniki na polewę roztopić w kąpieli wodnej. Oblać nią wierzch ciasta i posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki na dwie godziny.

Inny tort truskawkowy

Oryginalny tort, który na pierwszy rzut oka wygląda całkiem zwyczajnie...

A po jego rozkrojeniu na twarzach gości widać zdziwienie i pytanie "jak to jest zrobione?" :D

Otóż moi drodzy - bardzo prosto!

Zapraszam do zapoznania się z przepisem a wtedy może sami skusicie się na wykonanie takiego tortu. :)

A już za niecały tydzień Walentynki. To wspaniała okazja na wypróbowanie go :)

Składniki:

BISZKOPT:

• 5 jajek;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

KREM:

• 1/2 litra śmietany kremówki;
• 200 g twarożku trzykrotnie zmielonego;
• 4 czubate łyżki cukru pudru.

PONCZ:

• 1/3 szklanki wody;
• sok z 1/2 cytryny.

PONADTO:

• dżem truskawkowy.

Wykonanie:

BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na prostokątną blaszkę (40cm x 24cm) i piec w 170 st. C przez 20-25 minut.

KREM: Kremówkę zmiksować na sztywno, dodać resztę składników i dobrze zmiksować.

Upieczony, jeszcze ciepły biszkopt nasączyć ponczem i posmarować cienką warstwą dżemu. Na to wyłożyć krem (zostawić trochę do dekoracji). Tak przybrany biszkopt kroić na pięciocentymetrowe paski (wzdłuż krótszego boku). Pierwszy pasek zwinąć w rulonik (kremem do środka) i umieścić na środku tortownicy o średnicy 26 cm. Następny pasek owinąć wkoło pierwszego. Owijać tak aż tortownica wypełni się po brzegi. Tort wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie zdjąć obręcz tortownicy i udekorować tort resztą kremu. Wstawić do lodówki na jeszcze co najmniej godzinę.

Przepis bierze udział w akcji:

Bezowe rafaello

Trochę inne ciasto rafaello. Inne, bo nie przekładane biszkoptem a pysznymi blatami bezowymi!

To rafaello jest bardziej pracochłonne, ale wynagrodzi Wam to smakiem... ;)

A jeśli chcecie przepis na łatwe i ekspresowe rafaello, to zapraszam tutaj: klik.

Składniki:

BLATY BEZOWE:

• 5 białek;
• szczypta soli;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
• 1 łyżeczka octu.

KREM:

• 200 ml śmietany kremówki;
• 250 g serka mascarpone;
• 1/2 szklanki cukru pudru;
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych.

PONADTO:

• podprażone migdały do posypania.

Wykonanie:

BEZA: Białka ubić z solą na sztywną pianę. Następnie partiami dodawać cukier, cały czas ubijając. Na końcu dodać ocet i mąkę. Miksować tak jeszcze około 5 minut. Masę wyłożyć na dużą blachę (u mnie taka w zestawie z piekarnikiem) wyłożoną papierem do pieczenia. Blachę włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec (suszyć) przez półtorej godziny w 100 st. C. Po upieczeniu bezę zostawić w zamkniętym piekarniku do wystygnięcia. Następnie wyjąć z piekarnika i przekroić ją na trzy równe części.

KREM: Kremówkę ubić na sztywno razem z serkiem mascarpone. Pod koniec ubijania dodać cukier i wiórki kokosa, zmiksować. Krem wstawić do lodówki na godzinę. Następnie przekładać nim blaty bezowe. Wierzch ciasta również posmarować odrobiną kremu i posypać migdałami.

Źródło