Kruchy placek z kruszonką

Polecam to ciasto wszystkim łasuchom. Niebo w gębie:)

Składniki:

CIASTO:

• 3 szklanki mąki;
• 3/4 szklanki cukru pudru;
• szczypta soli;
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 20g masła;
• 2 żółtka;
• 1 całe jajko;
• cukier waniliowy;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany.

PIANA:

• 4 białka;
• 1/2 szklanki cukru;
• łyżeczka soku z cytryny.

KRUSZONKA:

• 7dag masła;
• 15dag mąki;
• 5dag cukru pudru.

PONADTO:

• słoik dżemu.

Wykonanie:

Ciasto: Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Posiekać z masłem. Dodać żółtka, jajko, wanilię i tyle śmietany, żeby ciasto dało się dobrze zagnieść i było elastyczne. Około 3/4 ciasta wyłożyć na blaszce, a resztę włożyć do zamrażalnika.

Piana: Białka ubić na sztywno, dodać cukier, sok i ubijać aż cukier się rozpuści.

Kruszonka: Masło pokroić na małe kawałki, wymieszać z mąką i cukrem pudrem.

Ciasto w blaszce wysmarować dżemem, na to zetrzeć na tarce ciasto z zamrażalnika, przykryć pianą i posypać kruszonką. Piec 50-60 minut w temperaturze 200 st. C.

Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem.