piątek, 18 lipca 2014

Tarta cytrynowa






W ostatnie dni pogoda była przepiękna, słońce grzało niesamowicie. Dlatego postanowiłam przygotować orzeźwiające ciasto. Ba! Podwójnie orzeźwiające, czyli na zimno i z dodatkiem orzeźwiającej cytryny.
Cytrynę mamy w spodzie, w masie i jeszcze w galaretce, jak dla mnie - bomba... cytrynowa ;)

Składniki:
CIASTECZKOWY SPÓD:
  • 350 g herbatników;
  • 150 g masła;
  • skórka otarta z 1 cytryny.
MASA:
  • 90 ml soku z cytryny;
  • 500 ml śmietany kremówki;
  • 1/2 szklanki cukru pudru;
  • 1/2 szklanki mleka;
  • 4 łyżki żelatyny.
PONADTO:
  • 1 galaretka cytrynowa.
Wykonanie:
CIASTECZKOWY SPÓD: Herbatniki rozdrobnić, dodać skórkę cytrynową i roztopione masło, całość dobrze wymieszać, aż do powstania zwartej masy. Gotową masą wyłożyć spód i boki formy na tartę. Odstawić do wystygnięcia, a następnie włożyć do lodówki.
MASA: Żelatynę rozpuścić w dość ciepłym mleku, odstawić do przestudzenia. Kremówkę połączyć trzepaczką z sokiem cytrynowym. Lekko ubić, tylko do napowietrzenia (nie na sztywno). Dodać przesiany cukier i wymieszać.  Letnie mleko z żelatyną wlać przez sitko do masy śmietanowej. Wymieszać szybko i dokładnie. Wstawić do lodówki. Gdy masa zacznie tężeć, wylać ją na ciasteczkowy spód. Wstawić do lodówki do zastygnięcia masy.
Galaretkę cytrynową przygotować według przepisu na opakowaniu i tężejącą wylać na masę. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Przepis bierze udział w akcjach:


Lato w pełni! Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

piątek, 11 lipca 2014

Odwrócone ciasto z rabarbarem i jagodami



Ostatni już w tym roku rabarbarowy wypiek. Uchowało się jeszcze trochę rabarbaru w Waszych ogródkach? :) U mnie już niestety koniec...
Ciasto było pyszne, z duuuużą ilością owoców, mniam!

Składniki:
  • 170 g masła;
  • 2 jajka;
  • 3/4 szklanki cukru;
  • 1 i 1/2 szklanki mąki;
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • szczypta soli;
  • skórka otarta z 1 pomarańczy (u mnie kilka kropli aromatu pomarańczowego);
  • 1 szklanka śmietany 18%;
  • 300 g rabarbaru;
  • 1 szklanka jagód.
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać skórkę pomarańczową. Następnie wbić po jednym jajku, cały czas miksując. Dodawać przesianą mąkę z proszkiem na przemian z kwaśną śmietaną, mieszając wszystko szpatułką. Rabarbar obrać i pokroić. Dodać do niego 1/3 szklanki cukru, zamieszać i odstawić na 2 minuty. Małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód wysypać jagody i rabarbar w cukrze. Na to wylać ciasto. Całość piec 60 minut w 180 st. C. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia. Po tym czasie zdjąć obręcz tortownicy i wyłożyć ciasto na paterę "do góry nogami", tak, żeby owoce były na górze.

Przepis bierze udział w akcjach:

poniedziałek, 7 lipca 2014

Najlepszy murzynek (z owocami)

ZANIM PRZEJDĘ TO PRZEPISU NA MURZYNKA, TO PRZEDSTAWIĘ PRZEPIS NA CIASTO NAJPOPULARNIEJSZE W CZERWCU... A BYŁ TO MÓJ AUTORSKI PRZEPIS NA BISZKOPT Z KWAŚNĄ ŚMIETANĄ :) 

_________________________________________________________






Przepis na murzynka, który dzisiaj dla Was mam jest znany w naszej rodzinie od lat. Bardzo czekoladowy, wilgotny i ZAWSZE się udaje. Dodatek kwaskowatych owoców sprawia, że ciasto jest wprost idealne. Można używać wszystkich owoców, jakie tylko będziecie mieć pod ręką.
Nie da się opisać tego ciasta - MUSICIE spróbować sami :)

Składniki:
  • 2 szklanki mąki;
  • 25 dag cukru;
  • 5 jajek;
  • 20 dag margaryny;
  • 3 łyżki oleju;
  • 3 łyżki kakao;
  • 1/3 szklanki wody;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 1 opakowanie cukru waniliowego;
  • 400 g owoców (u mnie truskawki).
Wykonanie:
W garnuszku rozpuścić margarynę, dodać cukry, kakao, olej i wodę. Gotować często mieszając, aż masa będzie jednolita. Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka rozbełtać i dodać do masy kakaowej, wymieszać szpatułką. Mąkę przesiać z proszkiem i dodawać partiami do masy kakaowej, mieszając dokładnie szpatułką. Białka ubić na sztywną pianę i dodać dwiema partiami do masy kakaowej, delikatnie wymieszać. Całość wylać do niewielkiej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać obficie umytymi i osuszonymi owocami. Piec 50 minut w 180 st. C.

poniedziałek, 30 czerwca 2014

Marcepanowe serce






Powstało z potrzeby wykorzystania zalegającej masy marcepanowej. Nie musiałam długo się zastanawiać co zrobić :) Podobała mi się wizja ciasta w kształcie serca, pokryte masą marcepanową. Jednak z czego zrobić serce? Biszkopt wydawał mi się zbyt lekki, dlatego zrobiłam proste, ucierane ciasto cytrynowe, które przełożyłam bitą śmietaną.

Składniki:
CIASTO:
  • 1 kostka margaryny;
  • 1 i 1/2 szklanki cukru;
  • skórka otarta z 1 cytryny;
  • 5 jajek;
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany;
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
PONCZ:
  • sok z 1 cytryny;
  • 1/3 szklanki wody.
KREM:
  • 300 ml śmietany 36%;
  • 2 łyżki cukru pudru;
  • 2 śmietan-fixy.
PONADTO:
  • 200 g gotowej masy marcepanowej.
Wykonanie:
CIASTO: Margarynę utrzeć z cukrem i skórką cytrynową. W osobnej misce roztrzepać żółtka jaj i stopniowo wlewać do masy, cały czas miksując. Dodać śmietanę, zmiksować. Mąkę z proszkiem przesiać i dodać do masy. Całość wymieszać już szpatułką. Białka ubić na sztywno i dwiema partiami dodać do masy, za każdym razem delikatnie mieszając całość szpatułką. Tak przygotowaną masę wylać do blaszki w kształcie serca (lub innej dowolnej). Piec 70 minut w 180 st. C. Po upieczeniu ciasto wyjąć i ostudzić, następnie przekroić wzdłuż.
PONCZ: Składniki na poncz połączyć i nasączyć przekrojone ciasto z każdej strony (oczywiście oprócz spodu ciasta).
KREM: Śmietanę ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier i śmietan-fixy. 2/3 masy przełożyć ciasto. Resztą kremu wysmarować wierzch i boki ciasta. Wstawić do lodówki.
Masę marcepanową rozwałkować, podsypując cukrem pudrem, aby nie przyklejała się do stolnicy. Ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć na nie rozwałkowaną masę marcepanową, wygładzić. Nadmiar masy odciąć nożykiem. Cukier puder zdjąć z ciasta pędzelkiem maczanym w wodzie. Ciasto wstawić do lodówki do schłodzenia na godzinę.

wtorek, 24 czerwca 2014

Placuszki z rabarbarem



Trzeba sobie zrekompensować jakoś tę okropną pogodę za oknem... proponuję usmażyć sobie te pyszne placuszki z dodatkiem rabarbaru ;) słodko-kwaśne pyszne maleństwa, ktoś się skusi? ;) Posypane cukrem pudrem i leśnymi jagodami stanowiły pyszne danie :)
P.S. Mojemu Tacie bardzo zasmakowały ;)

Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 3 łyżki cukru;
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany, kefiru lub maślanki;
  • 1/2 szklanki mleka;
  • 2 jajka;
  • 35 dag rabarbaru.
Wykonanie:
W jednej misce wymieszać razem suche składniki (przesianą mąkę z proszkiem i cukier), a w drugiej misce połączyć mokre składniki (kwaśna śmietana, mleko, rozbełtane jajka). Następnie obydwie masy połączyć i wymieszać całość. Do masy dodać umyty, obrany i pokrojony w kawałeczki rabarbar, wymieszać. Łyżką kłaść masę na rozgrzany olej i smażyć placuszki.

Przepis bierze udział w akcjach: