czwartek, 20 listopada 2014

Orzechowe muffinki z kremem




Przepyszne muffinki mojego pomysłu.
Orzechowe z kawową nutką. Do tego delikatny krem z serkiem mascarpone.
Całość komponuje się idealnie, posmakuje każdemu! :)

Składniki:
MUFFINKI:
  • 150 ml oleju;
  • 1/2 szklanki cukru;
  • 2 łyżki kakao;
  • 1/2 szklanki orzechowego cappuccino w proszku;
  • 3 jajka;
  • 3/4 szklanki mleka;
  • 2 szklanki mąki;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 1/2 szklanki dowolnych siekanych orzechów.
KREM:
  • 200 ml śmietany kremówki;
  • 250 g serka mascarpone;
  • 3 łyżki cukru pudru;
  • odrobina brązowego barwnika.
Wykonanie:
MUFFINKI: Do miski przesiać mąkę, proszek, kakao oraz cappuccino. Do tego dodać cukier. W drugiej misce wymieszać pozostałe składniki (oprócz orzechów). Następnie połączyć obydwie masy i wymieszać łyżką. Na końcu wsypać orzechy i wymieszać. Ciasto przekładać do papilotek. Piec 25 minut w 180 st. C. Po upieczeniu muffinki wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia.
KREM: Kremówkę i mascarpone zmiksować na sztywny krem. Dodać cukier i jeszcze przez chwilę miksować. Krem podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać barwnik i zmiksować. Kremy wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie udekorować nim muffinki: po jednej stronie szprycy ułożyć biały krem, a po drugiej stronie brązowy. Wyciskać na muffinki.

Przepis bierze udział w akcji:

W orzechowym raju 3

piątek, 14 listopada 2014

Sernik z solonymi orzeszkami







Każdy miłujący się w pieczeniu ciast powinien znać tę ważną zasadę, iż sól wzmacnia słodycz. I właśnie dlatego pomysł na dodanie solonych orzeszków do ciasta :) efekt? Sernik dobry ale... nie powala niestety. Oprócz tego, że wsypałam w niego zbyt dużo orzechów, to nie ma w nim żadnego dominującego smaku. Dlatego poniżej podaję przepis ulepszony - dodatek cytryny doda sernikowi więcej wyrazistości. No i zmniejszyłam ilość orzechów :) Przypadł Wam do gustu ten przepis?

Składniki:
SPÓD:
  • 350 g ciastek markizów (np. "Hit");
  • 100 g masła.
MASA SEROWA:
  • 1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego;
  • 1 szklanka śmietany 36%;
  • 3/4 szklanki cukru;
  • 5 jajek;
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
  • skórka otarta z 1 cytryny.
PONADTO:
  • spora garść orzeszków ziemnych solonych + opcjonalnie orzeszki do dekoracji.
POLEWA CZEKOLADOWA:
  • 100 g deserowej czekolady;
  • 1 łyżka masła;
  • 1 łyżka mleka.
Wykonanie:
SPÓD: Ciasteczka drobno pokruszyć w malakserze (lub tak jak ja - zmielić w maszynce do mielenia). Do ciastek dodać roztopione masło i dobrze wymieszać. Tak przygotowaną masą wyłożyć dno tortownicy. Posypać orzeszkami.
MASA SEROWA: Jajka zmiksować z cukrem do białości. Dodać twaróg oraz resztę składników, zmiksować. Gotową masę wylać na ciasteczkowy spód. Sernik piec godzinę w 180 st. C. Pozostawić w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
POLEWA CZEKOLADOWA: Składniki na polewę roztopić razem w kąpieli wodnej. tak przygotowaną polewą oblać sernik. Udekorować według uznania.

Przepis bierze udział w akcji:

W orzechowym raju 3

poniedziałek, 10 listopada 2014

Muffinki ze słodkim kakao i kremem z nutelli - dla gości

PRZED NAMI SMUTNY I ZIMNY LISTOPAD...
MOŻE WARTO GO SOBIE OSŁODZIĆ, NA PRZYKŁAD TAKIMI MARCHEWKOWYMI MUFFINKAMI, KTÓRE W PAŹDZIERNIKU CIESZYŁY SIĘ NAJWIĘKSZĄ POPULARNOŚCIĄ NA BLOGU :)
A MOŻE SPRÓBUJECIE NOWOŚCI:

_____________________________________________________






Ojej, ależ one były dobre! (Jak coś ma tyyyle czekolady to musi być dobre ;)
Prezentują się tak dobrze jak smakują. Warto wypróbować, bo są bardzo proste w wykonaniu a przy tym nieziemsko pyszne.
Idealnie nadają się dla gości - nie tylko wspaniale smakują, ale również bardzo oryginalnie zdobią gościnny stół. Goście będą się czuli rozpieszczani i zachwyceni! :)
Nie zwlekajcie z ich przygotowaniem - osłodźcie sobie ten chłodny listopad ;)


Składniki:
MUFFINKI:
  • 2 szklanki mąki;
  • 1 jajko;
  • 1/2 szklanki cukru;
  • 1/2 szklanki oleju;
  • 1 szklanka mleka;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 1/2 szklanki słodkiego kakao.
KREM Z NUTELLI:
  • 250 g serka mascarpone;
  • 250 g nutelli.
Wykonanie:
MUFFINKI: Mąkę przesiać z proszkiem, dodać cukier i słodkie kakao, wymieszać. W drugiej misce rozbełtać jajko, dodać olej i mleko, wymieszać. Połączyć obydwie masy. Ciasto przekładać do papilotek i piec 20-25 minut w 180 st. C. Po upieczeniu muffinki odstawić do wystygnięcia.
KREM Z NUTELLI: Mascarpone i nutellę zmiksować razem, wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie dekorować muffinki.


Przepis bierze udział w akcji:

Moje wypieki i desery na każdą okazję


Tutaj znajdziesz książki Doroty Świątkowskiej: klik

czwartek, 30 października 2014

Pszenny warkocz





Czy może być coś smaczniejszego na jesienną kolację, od takiego pszennego warkocza z dżemem i gorącym kakao? NIE! :) Dlatego czym prędzej mobilizujcie siły i przygotujcie takie cudo we własnej kuchni. Wasza rodzinka Wam podziękuje, zapewniam ;)

Składniki:
  • 4 szklanki mąki pszennej;
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
  • 1 i 1/3 szklanki ciepłej wody;
  • 1 płaska łyżeczka soli;
  • 2 płaskie łyżeczki cukru;
  • 20 g świeżych drożdży;
  • 3 łyżki oleju;
  • 1 białko.
Wykonanie:
Drożdże pokruszyć do małej miseczki, dodać cukier, ciepłą wodę i dwie łyżki mąki pszennej. Całość wymieszać aż do rozpuszczenia składników. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. W tym czasie do większej miski przesiać resztę mąki pszennej i mąkę ziemniaczaną, dodać sól i olej. Gdy drożdże się spienią, dodać je do mąki i wymieszać. Następnie ciasto ugnieść ręką i dobrze wyrobić (ja robię to przez 20 minut). Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Następnie wyrośnięte ciasto podzielić na trzy części, z każdej uformować wałek. Końce wałeczków skleić razem i spleść delikatnie luźny warkocz. Końce złączyć. Warkocz odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na pół godziny. Następnie wysmarować go rozbełtanym białkiem. Piec 40 minut w 180 st. C. Po upieczeniu studzić na kratce.

niedziela, 26 października 2014

Biszkopt z kisielową pianką





Jakie proste a jakie smaczne!
Najlepsza jest kisielowa pianka - delikatna, słodziutka, rozpływająca się w ustach.
Robiłam już to ciasto dwa razy i zrobię na pewno jeszcze nieraz. Zdobyło serce moje oraz mojej rodzinki :) Spróbujcie również. Przepis na duuużą blachę ;)

Składniki:
BISZKOPT:
  • 6 jajek;
  • 1 szklanka cukru pudru;
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej;
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
KISIELOWA PIANKA:
  • 2 dowolne kisiele (u mnie truskawkowe);
  • 2 dowolne galaretki (u mnie wiśniowe);
  • 500 ml śmietany kremówki.
PONADTO:
  • 2 dowolne galaretki (u mnie poziomkowe);
  • 10 dag jagód/poziomek/malin.
Wykonanie:
BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na blaszkę i piec w 170 st. C przez 20-25 minut. Po upieczeniu biszkopt odstawić do całkowitego wystygnięcia, po tym czasie przekroić go wzdłuż. Jedną część włożyć do blaszki, a drugą położyć na deseczce. Wziąć większy kieliszek i wykrajać nim kółeczka z biszkoptu umieszczonego na deseczce.
KISIELOWA PIANKA: Kisiele ugotować według przepisu na opakowaniu (nie pomijając cukru). Do gorącego kisielu wsypać dwie galaretki, wymieszać, następnie odstawić do wystygnięcia. Kremówkę ubić na sztywno, następnie cały czas ubijając dodawać do niej po łyżce kisielu. Masę wstawić do lodówki. Tężejącą wylać na spód biszkoptowy. Masę przykryć biszkoptem z dziurkami, zsuwając go delikatnie z deseczki. 
Dwie galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu. W otwory w biszkopcie powkładać dowolne owoce i zalać je tężejącą galaretką. Całość wstawić do lodówki na 3 godziny.