sobota, 28 marca 2015

Twarożkowa stracciatella z wiśniami



To ciasto to totalna improwizacja :)
Miałam ochotę na coś baaardzo wiśniowego. Więc dodałam do ciasta nie tylko pełno całych wisienek ale również kompot z wiśni. Do tego twarożek i czekolada i pyszne ciasto gotowe, które z czystym sumieniem mogę Wam polecić :)
Koniecznie spróbujcie, nadchodzące święta to super okazja!
Przepis na dużą blaszkę ;)

Składniki:
KAKAOWY BISZKOPT:
  • 3 jajka;
  • 1/2 szklanki cukru pudru;
  • 1/2 szklanki mąki pszennej;
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 2 łyżki kakao.
MASA TWAROŻKOWA:
  • 500 ml śmietany 36%;
  • 200 g twarożku dwukrotnie zmielonego;
  • 1/2 szklanki cukru pudru;
  • 3 łyżki żelatyny;
  • 1/2 szklanki mleka;
  • 100 g posiekanej deserowej czekolady.
PONADTO:
  • litrowy słoik wiśni w kompocie;
  • 2 galaretki wiśniowe.
Wykonanie:
KAKAOWY BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem i kakao. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na dużą blaszkę i piec w 170 st. C przez 15-20 minut. Po upieczeniu biszkopt wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia. Nasączyć go sokiem z wiśni.
MASA TWAROŻKOWA: Żelatynę rozpuścić w gorącym ale nie gotującym się mleku, odstawić do przestygnięcia. Kremówkę ubić na sztywno. Cały czas miksując dodać twarożek oraz cukier puder, na końcu wlać żelatynę, dobrze zmiksować. Do masy wsypać czekoladę, zamieszać i wylać na biszkopt. Masę posypać wiśniami, wstawić do lodówki.
Do kompotu z wiśni dolać wody, tak aby otrzymać 800 ml płynu. Gorącym kompotem zalać galaretki i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto. Całość chłodzić co najmniej dwie godziny w lodówce.

środa, 25 marca 2015

Muffinki z zieloną herbatą






Dla tych, którzy tak jak ja uwielbiają smakowe eksperymenty z muffinkami.
Można do nich dodać dosłownie wszystko.
Dziś mam takie, do których dodałam uwielbianą przeze mnie zieloną herbatkę :)
Nie ukrywajmy - herbatę czuć w muffince bardzo słabo ale jednak ma ona bardzo fajny posmak ;)
Sesja zdjęciowa w klimacie Wielkanocnym oczywiście, ponieważ takie muffinki również wyśmienicie sprawdzą się na świątecznym stole!

Składniki:
MUFFINKI:
  • 2 szklanki mąki;
  • 1/3 szklanki cukru;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • sok i skórka z 1 cytryny;
  • 2 jajka;
  • 1/2 szklanki oleju;
  • 1 szklanka mleka;
  • 2 woreczki zielonej herbaty;
  • odrobina zielonego barwnika (opcjonalnie).
KREM:
  • 200 ml śmietany kremówki;
  • 250 g serka mascarpone;
  • 3 łyżki cukru pudru.
Wykonanie:
MUFFINKI: W gorącym mleku zaparzyć 1 woreczek herbaty, odstawić do przestygnięcia. Mąkę przesiać z proszkiem, dodać cukier i wymieszać. Jajka roztrzepać, dodać olej, sok i skórkę cytrynową oraz przestudzone mleko, wymieszać. Do masy jajecznej dodać masę mączną. Rozerwać woreczek z zieloną herbatą i wsypać zawartość do masy. Całość krótko zamieszać. Ciasto przekładać do papilotek. Muffinki z barwnikiem: Masę na muffinki podzielić na dwie części, do jednej dodać barwnik, dobrze wymieszać. Na spód foremki na muffinki położyć sporą łyżkę białej masy, na to taką samą ilość masy zielonej. Piec 25 minut w 180 st. C.
KREM: Kremówkę zmiksować z mascarpone na sztywno, pod koniec miksowania dodać cukier. Gotowym kremem dekorować ostudzone muffinki.

Przepis bierze udział w akcjach:


Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Wypieki Zielono mi!

sobota, 21 marca 2015

Brownie z musem z białej czekolady





Dziś mam dla Was przesłodkie ciasto :)
Mięsiste, wilgotne i ciężkie ciasto brownie oraz delikatny, rozpływający się w ustach mus z białej czekolady. 
Połączenie pierwszorzędne! 
Ciasto jest obłędne w smaku i - UWAGA! - uzależnia ;)

Składniki:
BROWNIE:
  • 200 g gorzkiej czekolady;
  • 200 g masła;
  • 220 g cukru;
  • 1 opakowanie cukru waniliowego;
  • 3 jajka;
  • 120 g mąki.
MUS:
  • 300 g białej czekolady;
  • 400 ml śmietany kremówki;
  • 1 łyżka żelatyny.
Wykonanie:
BROWNIE: Czekoladę i masło roztopić w garnuszku, ostudzić. Jajka utrzeć z cukrami na jasną masę. Cały czas ucierając wlać roztopioną czekoladę. Na koniec dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać łyżką. Masę przelać do niewielkiej blaszki. Piec ok 25 minut w 180 st. C.
MUS: Żelatynę roztopić w 1/3 szklanki gorącej (nie wrzącej) wody. Śmietankę podgrzewać razem z czekoladą połamaną na kawałki. Gdy czekolada się rozpuści zdjąć z ognia. Do masy wlać żelatynę i wymieszać. Masę odstawić do całkowitego wystygnięcia a następnie wstawić do lodówki. Gdy masa zacznie tężeć, wylać ją na spód brownie. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.


Źródło

poniedziałek, 16 marca 2015

Owsiane muffinki




Na blogu Babeczka "prawie" zdrowe muffiny ;)
Aby były w stu procentach zdrowe, wystarczy mąkę pszenną zamienić na przykład na orkiszową, a zamiast cukru dodać 4 łyżki miodu.
Obydwie wersje będą przepyszne i sycące, idealne na drugie śniadanie lub na podwieczorek :)

Składniki:
  • 3/4 szklanki mąki pszennej;
  • 1/2 szklanki płatków owsianych;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 2 jajka;
  • 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek;
  • 3/4 szklanki mleka;
  • 1/2 szklanki cukru;
  • 1/2 szklanki rodzynek;
  • 1/2 szklanki siekanych orzechów.
Wykonanie:
Mąkę przesiać z proszkiem, dodać cukier i wymieszać. Jajka rozbić, dodać olej i mleko, wymieszać. Obydwie masy połączyć ze sobą i krótko zamieszać. Do powstałej masy dodać płatki owsiane, rodzynki i orzechy, ponownie krótko zamieszać. Ciasto przekładać do foremek na muffinki. Piec 20 minut w 180 st. C. do "suchego patyczka".