Muffinki malinowo-cytrynowe

Jeśli tak jak ja planujecie użyć mrożonych malin, to nie rozmrażajcie ich, tylko takie prosto z zamrażarki dodajcie do ciasta.

Uwielbiam maliny i wszystko co malinowe, dlatego spodziewajcie się jeszcze przepisów z wykorzystaniem malin;)

Jeśli posiadacie maliny w ogrodzie i nie wiecie co z nimi robić, to polecam włożyć je do plastikowego pojemnika i umieścić w zamrażalce:) W każdej chwili będziecie mogli upiec takie smakowite muffinki, a maliny nie rozlecą się w pojemniku.

Składniki:

• 125 g naturalnego jogurtu;
• 3/4 szklanki oleju;
• 2 jajka;
• skórka starta z 1 cytryny;
• 150 g mąki pszennej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 125 g cukru;
• maliny.

Wykonanie:

W naczyniu wymieszać jogurt i olej. Dodać jajka, skórkę z cytryny i wymieszać. Dodać przesianą z proszkiem mąkę i cukier. Wymieszać do połączenia się składników. Ciasto przelać do foremek. Do każdej foremki włożyć malinkę i przykryć odrobiną ciasta. Piec 25 minut w temperaturze 170 st. C.