Torcik makowo-agrestowy

Coś dla wielbicieli mało słodkich ciast :)

Agrestowy krem jest świetny - kwaskowaty i orzeźwiający.

Dzięki niemu to ciasto jest wprost idealne na upalne dni!

W tym roku to już ostatni przepis z wykorzystaniem agrestu. Z pozostałych zrobię dżem -pychotka! ;)

Składniki:

BISZKOPT MAKOWY:

• 5 jajek;
• 15 dag cukru pudru;
• 12 dag mąki pszennej;
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 10 dag suchego maku;
• 3/4 szklanki agrestu.

KREM AGRESTOWY:

• 500 g dojrzałego agrestu;
• 120 g cukru;
• 3 żółtka;
• 3 całe jajka;
• 150 g masła.

PONCZ:

• 1/3 szklanki wody;
• kieliszek spirytusu.

Wykonanie:

BISZKOPT MAKOWY: Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawać po jednym żółtku, na przemian z cukrem pudrem. Masę dobrze zmiksować aby była puszysta. Mąki przesiać z proszkiem. Do mąki dodać mak i wymieszać. Masę mączną wsypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką. Masę przelać do wysmarowanej i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 26 cm. Na masę rozłożyć agrest. Biszkopt piec około 25 minut w 180 st. C. Po upieczeniu biszkopt wyjąć z formy i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Po tym czasie przekroić go wzdłuż.

KREM AGRESTOWY: Agrest oczyścić. Przełożyć go do garnka, dodać odrobinkę wody i gotować aż się rozpadnie. Po tym czasie ugnieść go jeszcze np. tłuczkiem do ziemniaków. Do agrestu dodać cukier i mieszać aż się rozpuści, podgrzewając na wolnym ogniu. Jajka rozbić trzepaczką razem z żółtkami i wlać je do agrestu cały czas mieszając. Na końcu dodać masło. Całość podgrzewać tak długo aż masło się rozpuści (nie przerywając mieszania). Odstawić do wystygnięcia. Blaty biszkoptowe nasączyć ponczem, następnie przełożyć je kremem. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Inny tort truskawkowy

Oryginalny tort, który na pierwszy rzut oka wygląda całkiem zwyczajnie...

A po jego rozkrojeniu na twarzach gości widać zdziwienie i pytanie "jak to jest zrobione?" :D

Otóż moi drodzy - bardzo prosto!

Zapraszam do zapoznania się z przepisem a wtedy może sami skusicie się na wykonanie takiego tortu. :)

A już za niecały tydzień Walentynki. To wspaniała okazja na wypróbowanie go :)

Składniki:

BISZKOPT:

• 5 jajek;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

KREM:

• 1/2 litra śmietany kremówki;
• 200 g twarożku trzykrotnie zmielonego;
• 4 czubate łyżki cukru pudru.

PONCZ:

• 1/3 szklanki wody;
• sok z 1/2 cytryny.

PONADTO:

• dżem truskawkowy.

Wykonanie:

BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na prostokątną blaszkę (40cm x 24cm) i piec w 170 st. C przez 20-25 minut.

KREM: Kremówkę zmiksować na sztywno, dodać resztę składników i dobrze zmiksować.

Upieczony, jeszcze ciepły biszkopt nasączyć ponczem i posmarować cienką warstwą dżemu. Na to wyłożyć krem (zostawić trochę do dekoracji). Tak przybrany biszkopt kroić na pięciocentymetrowe paski (wzdłuż krótszego boku). Pierwszy pasek zwinąć w rulonik (kremem do środka) i umieścić na środku tortownicy o średnicy 26 cm. Następny pasek owinąć wkoło pierwszego. Owijać tak aż tortownica wypełni się po brzegi. Tort wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie zdjąć obręcz tortownicy i udekorować tort resztą kremu. Wstawić do lodówki na jeszcze co najmniej godzinę.

Przepis bierze udział w akcji:

Tort brzoskwiniowy na zimno

A po przepisie na dietetyczne ciasto czas na... TORT :D i to nie byle jaki - bo brzoskwiniowy ;) wiele osób uwielbia serniki na zimno. Więc ten tort też polubi wieeele osób... gwarantuję ;)

Składniki:

BISZKOPT:

• 2 jajka;
• 1/3 szklanki cukru pudru;
• 1/3 szklanki mąki pszennej;
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

MASA ŚMIETANOWA:

• 1/2 litra śmietany kremówki;
• sok z 1 puszki brzoskwiń;
• 1/3 szklanki cukru pudru;
• 4 łyżki żelatyny;
• 2/3 szklanki mleka.

PONADTO:

• puszka brzoskwiń w połówkach;
• rurki do przyozdobienia (opcjonalnie).

Wykonanie:

BISZKOPT: Białka ubić na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na blaszkę i piec w 170 st. C przez 20-25 minut. Upieczony biszkopt odstawić do całkowitego wystygnięcia. Ściąć górę, pokruszyć i zostawić do przyozdobienia tortu.

MASA ŚMIETANOWA: Wszystkie składniki na masę śmietanową podzielić na pół (!). Ubić połowę śmietany z połową cukru. Do tego dodać połowę soku z brzoskwiń. 2 łyżki żelatyny rozpuścić w 1/3 szklanki ciepłego mleka. Przestudzoną żelatynę wlać do masy śmietanowej i zmiksować. Tężejącą masę wylać na biszkopt i wstawić do lodówki. Na stężałej masie ułożyć połówki brzoskwiń. Następnie postąpić tak samo z pozostałymi składnikami i masę wylać na biszkopt (wcześniej można ułożyć wkoło rurki). Tort wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny, dowolnie udekorować.

Mrożony tort bezowo-cytrynowy

Właśnie znalazłam zdjęcia rewelacyjnego ciasta, które robiłam latem.

Ode mnie otrzymuje 11 na 10 punktów.

Słodka beza i kwaskowaty krem cytrynowy tworzą niesamowity duet, koniecznie spróbujcie jeszcze w tym roku!

Ja użyłam gotowych blatów bezowych ale jeśli wolicie to tutaj macie link do świetnego przepisu na blaty bezowe: klik.

Ja za takie 3 blaty (średnica 24cm) zapłaciłam 9zł w dobrej cukierni, więc nie widziałam potrzeby robienia własnych.

Składniki:

KREM CYTRYNOWY:

• 1 i 1/4 szklanki cukru;
• 75 g masła;
• skórka otarta z 2 cytryn;
• 1 szklanka soku z cytryny (4-5 cytryn);
• 6 jajek;
• 1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki.

PONADTO:

• 3 gotowe blaty bezowe.

Wykonanie:

KREM CYTRYNOWY: Do garnuszka wrzucić masło, cukier, skórkę i sok z cytryny. Podgrzewać, cały czas mieszając, aż składniki się połączą (nie gotować). Zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia. W misce ubić jajka. Do jajek wlać przestudzoną masę cytrynową, wymieszać i przelać z powrotem do garnuszka. Masę zagotować i gotować dalej przez minutę. Po tym czasie odstawić do wystygnięcia (można przykryć folią, żeby nie zrobił się kożuszek). Gdy masa będzie zimna, wstawić ją do lodówki i dobrze schłodzić. kremówkę ubić na sztywno i połączyć z masą cytrynową.

SKŁADANIE TORTU: Na spód tortownicy wyłożyć blat biszkoptowy, na to 1/2 kremu cytrynowego. Przykryć drugim blatem i wylać pozostały krem. Na krem położyć ostatni blat. Ciasto schować do zamrażarki na całą noc. Tort kroi się lekko nawet od razu po wyjęciu z zamrażalnika.

Przepis bierze udział w akcji:

Źródło

Tort kawowo-czekoladowy

Tort zrobiłam na swoje 22. urodziny :) dlatego to musiał być w 100% MÓJ smak. No i był: kawa i czekolada <3

Zamiast delikatnego biszkoptu w moim torcie jest ciężkie i wilgotne ciasto czekoladowe, bo takie wolę :) Do tego krem baaardzo kawowy i jestem w niebie :D

Składniki:

CIASTO CZEKOLADOWE:

• 2 szklanki mąki;
• 25 dag cukru;
• 5 jajek;
• 20 dag margaryny;
• 3 łyżki oleju;
• 3 łyżki kakao;
• 1/3 szklanki wody;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

KREM KAWOWY:

• 500 ml śmietany 36%;
• 300 g białej czekolady;
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej (najlepiej drobno mielonej).

PONCZ:

• 1/3 szklanki wrzątku;
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej.

PONADTO:

• 250 g serka mascarpone;
• 1 łyżka kakao do oprószenia.

Wykonanie:

CIASTO CZEKOLADOWE: W garnuszku rozpuścić margarynę, dodać cukry, kakao, olej i wodę. Gotować często mieszając, aż masa będzie jednolita. Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka rozbełtać i dodać do masy kakaowej, wymieszać szpatułką. Mąkę przesiać z proszkiem i dodawać partiami do masy kakaowej, mieszając dokładnie szpatułką. Białka ubić na sztywną pianę i dodać dwiema partiami do masy kakaowej, delikatnie wymieszać. Całość wylać do niewielkiej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 50 minut w 180 st. C. Po tym czasie ciasto wyjąć z blaszki i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

KREM KAWOWY: Czekolady i kawę roztopić w kąpieli wodnej (wymieszać do połączenia). Kremówkę ubić na sztywno. Do kremówki wlewać przestudzoną czekoladę, cały czas miksując. Krem wstawić do lodówki do zestygnięcia (1,5 - 2 godziny).

Z ciasta czekoladowego skroić górkę, a następnie przekroić je wzdłuż. Dolny blat nasączyć ponczem (kawa rozpuszczona we wrzątku).

Z kremu kawowego odłożyć 3 spore łyżki do dekoracji. Następnie 1/2 kremu rozsmarować na nasączonym blacie. Drugi blat również nasączyć i przykryć nim krem. Górę ciasta także nasączyć ponczem. Pozostałym kremem wysmarować górę i boki tortu.

DEKORACJA: Serek mascarpone zmiksować z odłożonymi wcześniej trzema łyżkami kremu. Dowolnie udekorować tort i posypać kakao (przez sitko).

Całość wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Marcepanowe serce

Powstało z potrzeby wykorzystania zalegającej masy marcepanowej. Nie musiałam długo się zastanawiać co zrobić :) Podobała mi się wizja ciasta w kształcie serca, pokryte masą marcepanową. Jednak z czego zrobić serce? Biszkopt wydawał mi się zbyt lekki, dlatego zrobiłam proste, ucierane ciasto cytrynowe, które przełożyłam bitą śmietaną.

Składniki:

CIASTO:

• 1 kostka margaryny;
• 1 i 1/2 szklanki cukru;
• skórka otarta z 1 cytryny;
• 5 jajek;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

PONCZ:

• sok z 1 cytryny;
• 1/3 szklanki wody.

KREM:

• 300 ml śmietany 36%;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 2 śmietan-fixy.

PONADTO:

• 200 g gotowej masy marcepanowej.

Wykonanie:

CIASTO: Margarynę utrzeć z cukrem i skórką cytrynową. W osobnej misce roztrzepać żółtka jaj i stopniowo wlewać do masy, cały czas miksując. Dodać śmietanę, zmiksować. Mąkę z proszkiem przesiać i dodać do masy. Całość wymieszać już szpatułką. Białka ubić na sztywno i dwiema partiami dodać do masy, za każdym razem delikatnie mieszając całość szpatułką. Tak przygotowaną masę wylać do blaszki w kształcie serca (lub innej dowolnej). Piec 70 minut w 180 st. C. Po upieczeniu ciasto wyjąć i ostudzić, następnie przekroić wzdłuż.

PONCZ: Składniki na poncz połączyć i nasączyć przekrojone ciasto z każdej strony (oczywiście oprócz spodu ciasta).

KREM: Śmietanę ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier i śmietan-fixy. 2/3 masy przełożyć ciasto. Resztą kremu wysmarować wierzch i boki ciasta. Wstawić do lodówki.

Masę marcepanową rozwałkować, podsypując cukrem pudrem, aby nie przyklejała się do stolnicy. Ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć na nie rozwałkowaną masę marcepanową, wygładzić. Nadmiar masy odciąć nożykiem. Cukier puder zdjąć z ciasta pędzelkiem maczanym w wodzie. Ciasto wstawić do lodówki do schłodzenia na godzinę.

Tort kajmakowy

PODSUMOWANIE MARCA: W MINIONYM MIESIĄCU NAJWIĘCEJ WYŚWIETLEŃ MIAŁ PRZEPIS NA ALKOHOLIKA. KTO NIE WIDZIAŁ NIECH KONIECZNIE TO NADROBI! ;)

NA SERIO JUŻ KWIECIEŃ???

____________________________________________________

Bardzo prosty, przesmaczny i słodziutki tort kajmakowy mojego pomysłu.

Ze stołu zniknął w mgnieniu oka.

Bardzo smakuje dzieciom - polecam :)

Składniki:

BISZKOPT:

• 6 jajek;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

PONCZ:

• sok z 1/2 cytryny;
• 1/3 szklanki wody.

KREM KAJMAKOWY:

• 200 g masła;
• puszka kajmaku.

BIAŁY KREM:

• 500 ml śmietany 36%;
• 300 g białej czekolady.

DO DEKORACJI:

• 1 łyżka kremu kajmakowego;
• 200 g serka mascarpone.

Wykonanie:

BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na tortownicę i piec w 170 st. C przez 30 minut. Biszkopt wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Po tym czasie podzielić go na trzy blaty i z każdej strony nasączyć ponczem.

KREM KAJMAKOWY: Miękkie masło zmiksować razem z kajmakiem na gładki krem. Wstawić na 20 minut do lodówki.

BIAŁY KREM: Czekolady roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (tylko kilka sekund, po tym czasie mieszać czekoladę) i odstawić do przestygnięcia. Śmietanę ubić, następnie wlać przestudzoną czekoladę i zmiksować. Wstawić na 15 minut do lodówki.

DEKORACJA: Mascarpone ubić razem z 1 łyżką KREMU KAJMAKOWEGO. Wstawić do lodówki na 15 minut.

SKŁADANIE TORTU:

1. Blat biszkoptowy;

2. Krem kajmakowy;

3. Blat biszkoptowy;

4. 1/2 białego kremu;

5. Blat biszkoptowy;

6. Boki i górę tortu wyłożyć białym kremem;

7. Dekoracja.

Tort chłodzić przez 2 godziny.

Przepyszny i aksamitny krem kajmakowy :)

Tradycyjny tort WZ

MARZEC - WIOSNA CORAZ BLIŻEJ :) TEŻ JUŻ JĄ CZUJECIE W POWIETRZU? ;)

A JAK POCZĄTEK MIESIĄCA, TO CZAS NA PODSUMOWANIE MINIONEGO. W LUTYM WASZE SERCA ZDOBYŁ PRZEPIS NA BARDZO PROSTY I SZYBKI JABŁECZNIK. ZAJRZYJCIE W LINK ;)

______________________________________________________________

Jest to najlepszy przepis na wuzetkę. Pochodzi z przepiśnika mojej Mamy i jest sprawdzony od lat. Wilgotne ciasto czekoladowe przełożone kwaskowatym kremem. Wszystko zwieńczone deserową polewą czekoladową i słodką bitą śmietanką. Pyszne :) Spróbujcie również w prostokątnej blaszce :)

Składniki:
CIASTO:

• 2 szklanki mąki;
• 1 szklanka cukru;
• 2 jajka;
• 100 g margaryny;
• 1 szklanka mleka;
• 3 łyżki kakao;
• 2 łyżki dżemu;
• 1 łyżka proszku do pieczenia.

KREM:

• 250 g masła;
• 4 łyżki cukru pudru;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 5 łyżek zsiadłego mleka;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%.

POLEWA CZEKOLADOWA:

• 100 g gorzkiej czekolady;
• 2 łyżki masła;
• 2 łyżki mleka.

PONADTO:

• bita śmietana do dekoracji.

Wykonanie:

CIASTO: Margarynę, jajka i cukier utrzeć na puszystą masę. Następnie dodać dżem, kakao i znowu dokładnie utrzeć. Na końcu wlać mleko oraz przesianą mąkę z proszkiem. Całość dobrze wymieszać. Ciasto przelać do niedużej formy. Piec 50 minut w 180 st. C. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia. Po tym czasie przekroić je wzdłuż. Blaty nasączyć np. wodą wymieszaną z wódką lub sokiem owocowym.
KREM: Miękkie masło utrzeć do białości. Dodać cukier i jeszcze chwilę ucierać. Następnie dodawać stopniowo po łyżce zsiadłego mleka i kwaśnej śmietany, stale przy tym miksując. Kwaśna śmietana łatwo się warzy w kremie. Gdy to się stanie, należy jeszcze dłużej ucierać krem (7-10 minut). Jeśli krem nadal jest zwarzony - to nic. Przełożyć takim kremem blaty i wstawić do lodówki na noc - na drugi dzień krem jest gładki i zwarty.
POLEWA CZEKOLADOWA: Wszystkie składniki na polewę roztopić w kąpieli wodnej. Gotową polewą wysmarować ciasto. Udekorować bitą śmietaną. Przechowywać w lodówce.

Przepis bierze udział w akcji:

Tort czekoladowo-jagodowy

A dziś mam dla Was tort :) jagodowy, czyli wspomnienie lata w te zimne dni.

Jeśli chodzi o smak tortu, to ma pyszny owocowy smak i nie jest przesłodzony.

Do jego zrobienia wykorzystałam mrożone jagody. Polecam spróbować, jeśli w najbliższym czasie planujecie zrobić jakiś tort :)

Jagody można oczywiście zastąpić innymi owocami.

Składniki:

BISZKOPT CZEKOLADOWY:

• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 5 jajek;
• 3 łyżki gorzkiego kakao.

BIAŁY KREM:

• 200 ml śmietany kremówki;
• 2 śmietan-fixy;
• 2 łyżki cukru pudru.

KREM JAGODOWY:

• 1 szklanka jagód;
• 250 g serka mascarpone;
• 2 łyżki cukru pudru.

PONADTO:

• pół szklanki dowolnego soku owocowego;
• 1/2 słoiczka dżemu jagodowego.

Wykonanie:

BISZKOPT CZEKOLADOWY: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem i kakao. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na blaszkę i piec w 170 st. C przez 30 minut. Biszkopt wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia. Po tym czasie przekroić go dwukrotnie. Każdy blat nasączyć sokiem owocowym. Następnie pierwszy blat wysmarować dżemem.

BIAŁY KREM: Kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz śmietan-fixy. Gotowym kremem wysmarować blat z dżemem. Na to położyć kolejny blat biszkoptowy.

KREM JAGODOWY: Jagody zmiksować na gładką masę. Do jagód dodać mascarpone oraz cukier i ubijać na sztywny krem. 1/2 gotowego kremu wysmarować biszkopt i przykryć ostatnim blatem. Pozostałym kremem wysmarować górę i boki tortu. Udekorować dowolnie. Całość chłodzić co najmniej godzinę.