Marcepanowe ciasto ze śliwkami

Jak zima, to koniecznie marcepan :) W połączeniu ze śliwkami smakuje naprawdę rewelacyjnie. Niby zwykłe ciasto a jednak urzeka.

Ja kocham marcepan - pokochałam również to ciasto!

Składniki:

• 250 g margaryny;
• 200 g cukru;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• szczypta soli;
• 5 jajek;
• 200 g pokruszonej masy marcepanowej;
• 250 g mąki pszennej;
• 75 g mąki ziemniaczanej;
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 3 łyżki mielonych migdałów;
• 200-300 g śliwek;
• spora garść migdałów w słupkach;
• cukier puder do posypania.

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrami do białości. Cały czas ucierając dodawać po jednym jajku. Następnie dodać marcepan i mielone migdały, utrzeć. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać porcjami do masy, cały czas miksując. Ciasto wylać do niewielkiej blaszki. Na cieście układać połówki śliwek (skórką do dołu), posypać migdałami w słupkach. Piec 50 minut w 180 st. C. Po upieczeniu i przestudzeniu ciasta, posypać je cukrem pudrem.

Źródło

Marcepanowe serce

Powstało z potrzeby wykorzystania zalegającej masy marcepanowej. Nie musiałam długo się zastanawiać co zrobić :) Podobała mi się wizja ciasta w kształcie serca, pokryte masą marcepanową. Jednak z czego zrobić serce? Biszkopt wydawał mi się zbyt lekki, dlatego zrobiłam proste, ucierane ciasto cytrynowe, które przełożyłam bitą śmietaną.

Składniki:

CIASTO:

• 1 kostka margaryny;
• 1 i 1/2 szklanki cukru;
• skórka otarta z 1 cytryny;
• 5 jajek;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

PONCZ:

• sok z 1 cytryny;
• 1/3 szklanki wody.

KREM:

• 300 ml śmietany 36%;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 2 śmietan-fixy.

PONADTO:

• 200 g gotowej masy marcepanowej.

Wykonanie:

CIASTO: Margarynę utrzeć z cukrem i skórką cytrynową. W osobnej misce roztrzepać żółtka jaj i stopniowo wlewać do masy, cały czas miksując. Dodać śmietanę, zmiksować. Mąkę z proszkiem przesiać i dodać do masy. Całość wymieszać już szpatułką. Białka ubić na sztywno i dwiema partiami dodać do masy, za każdym razem delikatnie mieszając całość szpatułką. Tak przygotowaną masę wylać do blaszki w kształcie serca (lub innej dowolnej). Piec 70 minut w 180 st. C. Po upieczeniu ciasto wyjąć i ostudzić, następnie przekroić wzdłuż.

PONCZ: Składniki na poncz połączyć i nasączyć przekrojone ciasto z każdej strony (oczywiście oprócz spodu ciasta).

KREM: Śmietanę ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier i śmietan-fixy. 2/3 masy przełożyć ciasto. Resztą kremu wysmarować wierzch i boki ciasta. Wstawić do lodówki.

Masę marcepanową rozwałkować, podsypując cukrem pudrem, aby nie przyklejała się do stolnicy. Ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć na nie rozwałkowaną masę marcepanową, wygładzić. Nadmiar masy odciąć nożykiem. Cukier puder zdjąć z ciasta pędzelkiem maczanym w wodzie. Ciasto wstawić do lodówki do schłodzenia na godzinę.

Kartofelki marcepanowe

Jedyną rozsądną rzeczą, jaką można zrobić w taką pogodę, to zostać w domu i kulać te pyszne i słodziutkie kartofelki marcepanowe :) wcale nie takie złe wyjście moim zdaniem :D

Kartofelki są dość pracochłonne, więc zróbcie je wtedy, gdy będziecie mieć więcej czasu na spędzenie go w kuchni ;)

Składniki:

• 1 kg cukru;
• 1/2 kg ugotowanych ziemniaków;
• 1 łyżeczka olejku migdałowego;
• 1 łyżka masła;
• gorzkie kakao do obtaczania.

Wykonanie:

Ziemniaki zmielić dwukrotnie, przełożyć do garnka. Dodać cukier. Całość zagotować, stale mieszając. Zdjąć z ognia. Do masy dodać masło i olejek, wymieszać. Masę odstawić do przestygnięcia, bardzo często mieszając. Gdy masa będzie miała konsystencję nadającą się do lepienia (po około 2 godzinach), formować kulki i obtaczać w kakao. Kulki układać na talerzu i wstawić na godzinę do lodówki. Marcepanki przechowywać w lodówce.

Islandzkie bułeczki z marcepanem

Sesja w pełni, dlatego ostatnio mam tak mało czasu na pieczenie...

Do tego dochodzi jeszcze pisanie pracy dyplomowej i zastój na blogu gotowy.

Bułeczki, które dodaję robiłam tydzień temu a dopiero teraz znalazłam chwilę na ich dodanie.

Z bułeczek jestem bardzo zadowolona :) nie zauważyłam, żeby były popularne, na blogach raczej takich nie ma. Dlatego polecam ich wypróbowanie, będziecie zadowoleni :)

A ja już pomału się zastanawiam nad wypiekiem walentynkowym... ;) a Wy?

Składniki:

ROZCZYN:

• 20 g świeżych drożdży;
• 3/4 szklanki ciepłego mleka;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka mąki.

CIASTO:

• 3 szklanki mąki pszennej;
• 60 g miękkiego masła;
• szczypta soli;
• 1 jajko.

NADZIENIE:

• 150 g marcepanu;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka cukru;
• 2 łyżki miękkiego masła;
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

PONADTO:

• lukier;
• płatki migdałowe do posypania.

Wykonanie:

ROZCZYN: Do garnuszka z ciepłym mlekiem wkruszyć drożdże, dodać resztę składników i wymieszać aż drożdże i cukier się rozpuszczą. Przykryć i odstawić na 10 minut.

CIASTO: Do miski przesiać mąkę, dodać sól i masło. Ucierać ręką jak na kruszonkę. Dodać jajko i rozczyn. Całość wyrabiać ręką bardzo dokładnie przez 10-15 minut. Po tym czasie ciasto odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

NADZIENIE: Marcepan drobno pokruszyć do miski. Dodać resztę składników i utrzeć na jednolitą masę. Wstawić do lodówki.

BUŁECZKI: Ciasto drożdżowe przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na prostokąt o grubości 1 cm. Na cieście rozsmarować nadzienie i zwinąć jak roladę. Pokroić na kawałki grubości 4-5 cm. Bułeczki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Odstawić jeszcze na 40 minut. Po tym czasie bułeczki włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut w 180 st. C. Po wyjęciu i przestudzeniu bułeczek polać je lukrem i posypać migdałami.

Źródło