Babeczki agrestowe z bezą

Od kiedy tylko wypróbowałam ucierane babeczki, to muffiny od razu straciły w moich oczach. 

Choć muffiny są zdecydowanie łatwiejsze w wykonaniu, to w smaku nie dorównują babeczkom. Muffiny są twardsze, bardziej mięsiste a babeczki puszyste i mięciutkie.

I choć nie wyrzekam się całkowicie muffin, zapewne będę je również przygotowywać raz na jakiś czas, ale to ucierane babeczki zdobyły moje serce :)

Dzisiaj mam dla Was babeczki z agrestem. 

Posiadacie agrest w swoich ogródkach? :)

Jeśli tak, to koniecznie wypróbujcie tego słodko - kwaśnego połączenia!

Do dzieła! :)

Składniki:

BABECZKI:

• 300 g margaryny;
• 1 szklanka cukru;
• 2 szklanki mąki pszennej;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 4 jajka;
• kilka kropli aromatu cytrynowego.

BEZA:

• 5 białek;
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru;
• 1 łyżeczka kartoflanki;
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

PONADTO:

• agrest.

Wykonanie:

BABECZKI: Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać po jednym jajku. Następnie dodać aromat, zmiksować. Do masy wsypać przesianą mąkę z proszkiem i wymieszać łyżką do połączenia się składników. Ciasto przekładać do papilotek. Na każdą babeczkę położyć trzy lub cztery agresty. Piec 20-25 minut w 180 st. C. Pod koniec pieczenia babeczek przygotować bezę.

BEZA:  Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru, cały czas ubijając. Na końcu dodać kartoflankę i sok z cytryny, zmiksować. Pianę przełożyć do szprycy i wycisnąć na babeczki. Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 100 st. C. i całość suszyć jeszcze przez półtorej godziny. Jeśli beza zacznie zbyt szybko brązowieć - zmniejszyć temperaturę (każdy piekarnik piecze inaczej).

Muffinki z zieloną herbatą

Dla tych, którzy tak jak ja uwielbiają smakowe eksperymenty z muffinkami.

Można do nich dodać dosłownie wszystko.

Dziś mam takie, do których dodałam uwielbianą przeze mnie zieloną herbatkę :)

Nie ukrywajmy - herbatę czuć w muffince bardzo słabo ale jednak ma ona bardzo fajny posmak ;)

Sesja zdjęciowa w klimacie Wielkanocnym oczywiście, ponieważ takie muffinki również wyśmienicie sprawdzą się na świątecznym stole!

Składniki:

MUFFINKI:

• 2 szklanki mąki;
• 1/3 szklanki cukru;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• sok i skórka z 1 cytryny;
• 2 jajka;
• 1/2 szklanki oleju;
• 1 szklanka mleka;
• 2 woreczki zielonej herbaty;
• odrobina zielonego barwnika (opcjonalnie).

KREM:

• 200 ml śmietany kremówki;
• 250 g serka mascarpone;
• 3 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:

MUFFINKI: W gorącym mleku zaparzyć 1 woreczek herbaty, odstawić do przestygnięcia. Mąkę przesiać z proszkiem, dodać cukier i wymieszać. Jajka roztrzepać, dodać olej, sok i skórkę cytrynową oraz przestudzone mleko, wymieszać. Do masy jajecznej dodać masę mączną. Rozerwać woreczek z zieloną herbatą i wsypać zawartość do masy. Całość krótko zamieszać. Ciasto przekładać do papilotek. Muffinki z barwnikiem: Masę na muffinki podzielić na dwie części, do jednej dodać barwnik, dobrze wymieszać. Na spód foremki na muffinki położyć sporą łyżkę białej masy, na to taką samą ilość masy zielonej. Piec 25 minut w 180 st. C.

KREM: Kremówkę zmiksować z mascarpone na sztywno, pod koniec miksowania dodać cukier. Gotowym kremem dekorować ostudzone muffinki.

Przepis bierze udział w akcjach:

Owsiane muffinki

Na blogu Babeczka "prawie" zdrowe muffiny ;)

Aby były w stu procentach zdrowe, wystarczy mąkę pszenną zamienić na przykład na orkiszową, a zamiast cukru dodać 4 łyżki miodu.

Obydwie wersje będą przepyszne i sycące, idealne na drugie śniadanie lub na podwieczorek :)

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki pszennej;
• 1/2 szklanki płatków owsianych;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 2 jajka;
• 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek;
• 3/4 szklanki mleka;
• 1/2 szklanki cukru;
• 1/2 szklanki rodzynek;
• 1/2 szklanki siekanych orzechów.

Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem, dodać cukier i wymieszać. Jajka rozbić, dodać olej i mleko, wymieszać. Obydwie masy połączyć ze sobą i krótko zamieszać. Do powstałej masy dodać płatki owsiane, rodzynki i orzechy, ponownie krótko zamieszać. Ciasto przekładać do foremek na muffinki. Piec 20 minut w 180 st. C. do "suchego patyczka".

Budyniowe muffinki

Te muffinki nie mają budyniowego nadzienia, lecz budyń w proszku został dodany do masy przed upieczeniem, co sprawia że muffinki mają rewelacyjną konsystencję! Nie są zbyt suche ani zbyt mokre - idealne. Kawałki czekolady są jak wisienka na torcie... ;)

Składniki:

• 100 g budyniu w proszku;
• 200 ml oleju;
• 2 jajka;
• 4 łyżki mleka;
• 3/4 szklanki cukru;
• 1/2 szklanki mąki pszennej;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 50 g mlecznej czekolady.

Wykonanie:

Czekoladę drobno pokroić. W jednej misce wymieszać mokre składniki (olej, jajka i mleko), a do drugiej miski przesiać mąkę z proszkiem i budyniem, dodać cukier. Następnie obydwie masy połączyć ze sobą, mieszając łyżką. Na końcu wsypać czekoladę i zamieszać. Ciasto przekładać do papilotek i piec około 20 minut w 180 st. C.

Orzechowe muffinki z kremem

Przepyszne muffinki mojego pomysłu.

Orzechowe z kawową nutką. Do tego delikatny krem z serkiem mascarpone.

Całość komponuje się idealnie, posmakuje każdemu! :)

Składniki:

MUFFINKI:

• 150 ml oleju;
• 1/2 szklanki cukru;
• 2 łyżki kakao;
• 1/2 szklanki orzechowego cappuccino w proszku;
• 3 jajka;
• 3/4 szklanki mleka;
• 2 szklanki mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1/2 szklanki dowolnych siekanych orzechów.

KREM:

• 200 ml śmietany kremówki;
• 250 g serka mascarpone;
• 3 łyżki cukru pudru;
• odrobina brązowego barwnika.

Wykonanie:

MUFFINKI: Do miski przesiać mąkę, proszek, kakao oraz cappuccino. Do tego dodać cukier. W drugiej misce wymieszać pozostałe składniki (oprócz orzechów). Następnie połączyć obydwie masy i wymieszać łyżką. Na końcu wsypać orzechy i wymieszać. Ciasto przekładać do papilotek. Piec 25 minut w 180 st. C. Po upieczeniu muffinki wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia.

KREM: Kremówkę i mascarpone zmiksować na sztywny krem. Dodać cukier i jeszcze przez chwilę miksować. Krem podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać barwnik i zmiksować. Kremy wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie udekorować nim muffinki: po jednej stronie szprycy ułożyć biały krem, a po drugiej stronie brązowy. Wyciskać na muffinki.

Przepis bierze udział w akcji:

Muffinki ze słodkim kakao i kremem z nutelli - dla gości

PRZED NAMI SMUTNY I ZIMNY LISTOPAD...

MOŻE WARTO GO SOBIE OSŁODZIĆ, NA PRZYKŁAD TAKIMI MARCHEWKOWYMI MUFFINKAMI, KTÓRE W PAŹDZIERNIKU CIESZYŁY SIĘ NAJWIĘKSZĄ POPULARNOŚCIĄ NA BLOGU :)

A MOŻE SPRÓBUJECIE NOWOŚCI:

_____________________________________________________

Ojej, ależ one były dobre! (Jak coś ma tyyyle czekolady to musi być dobre ;)

Prezentują się tak dobrze jak smakują. Warto wypróbować, bo są bardzo proste w wykonaniu a przy tym nieziemsko pyszne.

Idealnie nadają się dla gości - nie tylko wspaniale smakują, ale również bardzo oryginalnie zdobią gościnny stół. Goście będą się czuli rozpieszczani i zachwyceni! :)

Nie zwlekajcie z ich przygotowaniem - osłodźcie sobie ten chłodny listopad ;)

Składniki:

MUFFINKI:

• 2 szklanki mąki;
• 1 jajko;
• 1/2 szklanki cukru;
• 1/2 szklanki oleju;
• 1 szklanka mleka;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1/2 szklanki słodkiego kakao.

KREM Z NUTELLI:

• 250 g serka mascarpone;
• 250 g nutelli.

Wykonanie:

MUFFINKI: Mąkę przesiać z proszkiem, dodać cukier i słodkie kakao, wymieszać. W drugiej misce rozbełtać jajko, dodać olej i mleko, wymieszać. Połączyć obydwie masy. Ciasto przekładać do papilotek i piec 20-25 minut w 180 st. C. Po upieczeniu muffinki odstawić do wystygnięcia.
KREM Z NUTELLI: Mascarpone i nutellę zmiksować razem, wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie dekorować muffinki.

Przepis bierze udział w akcji:

Tutaj znajdziesz książki Doroty Świątkowskiej: klik

Marchewkowe muffinki

Dziś mam dla Was słodziutkie maleństwa z dodatkiem zdrowej marchewki i mniej zdrowego kremu ;)

Muffinki są bardzo 'mięsiste' i wilgotne. Idealne do kawy czy herbaty a nawet na drugie śniadanie. Mi przypadły do gustu w stu procentach!

Składniki:

MUFFINKI:

• 225 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• 180 g marchewki startej na drobnych oczkach;
• 2 jajka;
• 100 g cukru.

KREM:

• 200 ml śmietany 36%;
• 250 g serka mascarpone;
• 3 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:

MUFFINKI: Mąkę przesiać z proszkiem. Dodać cukier oraz cynamon, wymieszać. W drugiej misce rozbełtać jajka i dodać je do suchej masy. Do tego dodać marchewkę, całość wymieszać do połączenia składników. Masę przekładać do papilotek. Piec 25 minut w 180 st. C. Po tym czasie muffinki wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia.

KREM: Wszystkie składniki zmiksować razem na sztywny krem. Schłodzić przez 30 minut w lodówce. Po tym czasie dekorować kremem muffinki.

Jeżynowe muffinki z kremem z nutelli

Korzystajcie z owoców lata póki jeszcze są :)

Jeżynowe muffinki w połączeniu z nutellowym kremem - brzmi i smakuje pysznie. 

A sam nutellowy krem staje się jednym z moich ulubionych! :)

Składniki:

MUFFINKI:

• 2 szklanki mąki;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mleka;
• 1/2 szklanki oleju;
• 4 jajka;
• 3/4 szklanki jeżyn.

NUTELLOWY KREM:

• 250 g serka mascarpone;
• 250 g nutelli.

Wykonanie:

MUFFINKI: Jajka roztrzepać widelcem, dodać mleko i olej, wymieszać. Do osobnej miski przesiać mąkę z proszkiem, dodać cukry, wymieszać. Połączyć obydwie masy. Ciasto przekładać do papilotek. Na każdej muffince położyć kilka jeżynek. 

Całość piec 20 minut w 180 st. C. Upieczone muffinki odstawić do wystygnięcia.

NUTELLOWY KREM: Mascarpone zmiksować razem z nutellą, wstawić do lodówki na godzinę. Gotowym kremem dekorować muffinki.

__________________________________________

Z pewnością zauważyliście tę słodką paterę, którą użyłam do zdjęć :)

Bardzo ją sobie chwalę, jest dosyć pojemna, a na gościnnym stole prezentuje się wprost bajecznie. Jej wielkim plusem jest to, że stoi bardzo stabilnie, nie ma szans, żeby przewróciła się na przykład podczas rodzinnej imprezy.

Jeśli chcielibyście również zostać właścicielami tej słodkiej patery, wystarczy kliknąć w zdjęcie poniżej, a przekieruje Was na stronę sklepu. Znajdziecie tam takie patery w różnych kolorach :)

W sklepie EMAKO znajdziecie nie tylko akcesoria kuchenne, ale również wiele innych rzeczy niezbędnych w domu.

Zapraszam do przeglądania i do zakupów :)

Muffinki porzeczkowo-kokosowe

PODSUMOWANIE LIPCA :)

W TAK GORĄCYM MIESIĄCU NAJWIĘCEJ ODSŁON MIAŁ PRZEPIS NA BARDZO ORZEŹWIAJĄCĄ TARTĘ CYTRYNOWĄ NA ZIMNO :)

PRZEPIS DO WYPRÓBOWANIA RÓWNIEŻ W SIERPNIU :D WYSTARCZY KLIKNĄĆ W LINK :)

_________________________________________________________ 

W tym roku niestety nie nacieszyłam się porzeczkami. Z tych co urosły w naszym ogródku został zrobiony sok na zimę i te muffinki :) no i po porzeczkach...

To niestety pierwszy i ostatni przepis z porzeczkami w tym roku :(

Polecam Wam połączenie tych owoców razem z kokosem :)

Słodkie ciasto z kwaskowatymi porzeczkami i nutka kokosu, czy to może nie smakować?...

Składniki:

• 200 g mąki;
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1/2 szklanki oleju;
• 3/4 szklanki mleka;
• 1 jajko;
• 3/4 szklanki cukru;
• 1 szklanka umytych i osuszonych porzeczek;
• wiórki kokosowe.

Wykonanie:

Mąkę z proszkiem przesiać do miski, dodać cukier i 4 łyżki wiórków kokosowych, wymieszać. Do osobnej miski wbić jajko, roztrzepać je widelcem. Do jajka dodać olej i mleko, wymieszać. Do mokrych składników wsypać suche, całość niezbyt dokładnie wymieszać. Ciasto przekładać do papilotek. Każdą muffinkę posypać łyżeczką porzeczek oraz 1/2 łyżeczki wiórków kokosowych. Piec 20-25 minut w 180 st. C.

Przepis bierze udział w akcjach:

Pomarańczowe muffinki

Bardzo puszyste i bardzo wilgotne muffinki pomarańczowe.

Mnie zachwyciły bardzo :)

Łatwe i szybkie w przygotowaniu. Po 15 minutach z piekarnika unosił się już cytrusowy zapach :) jeszcze ślinka mi leci! Dzieci je uwielbiają!

Składniki:

MUFFINKI:

• 3/4 szklanki oleju;
• 3/4 szklanki cukru pudru;
• skórka i sok wyciśnięty z 1 pomarańczy;
• 2 jajka;
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 200 ml śmietany kremówki.

LUKIER POMARAŃCZOWY:

• 1 szklanka cukru pudru;
• 5 łyżek soku z pomarańczy.

Wykonanie:

MUFFINKI: Jajka roztrzepać widelcem. Dodać do nich olej, skórkę i sok pomarańczowy oraz kremówkę. Całość wymieszać do połączenia się składników. Do osobnej miski przesiać pozostałe suche składniki, wymieszać. Suche składniki wsypać do mokrych, całość wymieszać łyżką niezbyt dokładnie. Ciasto przekładać do foremek na muffinki. Piec 30 minut w 170 st. C. Po tym czasie wyjąć muffinki z piekarnika i odstawić do wystudzenia.
LUKIER POMARAŃCZOWY: Składniki na lukier wymieszać razem i dekorować nim muffinki.

Przepis bierze udział w akcji: