Jabłecznik łatwy i szybki

Spójrzcie tylko na przepis :) prawda, że trudno o łatwiejszy?

Dobrze jest jesienią zrobić dżem z jabłek i zamknąć go w litrowych słoikach. Zawsze, kiedy najdzie nas ochota na jabłecznik - wystarczy upiec biszkopt i otworzyć słoik z jabłkami :)

Składniki:

BISZKOPT:

• 5 jajek;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 2 łyżki mąki tortowej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

MASA JABŁKOWA:

• litrowy słoik dżemu z jabłek;
• 2 galaretki (u mnie gruszkowe).

PONADTO:

• cukier puder do posypania.

Wykonanie:

BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na blaszkę i piec w 170 st. C przez 20-25 minut. Po tym czasie biszkopt odstawić do całkowitego wystygnięcia. Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż.

MASA JABŁKOWA: Jabłka podgrzać w garnuszku na małym ogniu. Dodać galaretki i zagotować, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia i wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Odstawić w chłodne miejsce. Gdy masa będzie zimna, wylać ją na biszkoptowy blat i przykryć drugim blatem. Wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.