Obwarzanki z twarogiem

Dziś Tłusty Czwartek. U mnie zamiast pączków zjeść można moje ulubione obwarzanki z twarogiem. Co prawda nie są to tradycyjne obwarzanki, które przed upieczeniem się obwarza, ale taka nazwa już się przyjęła :)

Te pyszne słodkości mają kruchą skorupkę a w środku są mięciutkie.

Pyszna alternatywa dla tradycyjnych pączków ;) 

No i nie musicie poświęcać pół dnia, żeby móc się nimi zajadać. Po półtorej godziny w kuchni, siedziałam już z takim obwarzankiem i piłam ulubioną kawę :)

Składniki:

• 200 g twarogu;
• 1/2 kg mąki;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 4 jajka;
• 6 łyżek oleju;
• 3/4 szklanki cukru.

PONADTO:

• 1 litr oleju do smażenia.

Wykonanie:

Twaróg zmielić lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać pozostałe składniki w dowolnej kolejności (pamiętając o przesianiu mąki). Całość zagniatać ręką, aż do powstania zwartej masy. Ciasto rozwałkować na stolnicy wysypanej mąką. Szklanką wykrawać kółka, następnie w tych kółkach wykroić kieliszkiem mniejsze. Obwarzanki kłaść na rozgrzany olej i smażyć do zarumienienia. Wykładać na ręcznik papierowy. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Kółeczka wykrojone kieliszkiem również nadają się do smażenia ;) powstają mini-pączki twarogowe :)

Przepis bierze udział w akcji: