Serduszkowa rolada serowo-żurawinowa

Co prawda już po Walentynkach, ale przepis musiałam umieścić :)

Rolada jest naprawdę bardzo prosta w wykonaniu. Jedyne, czego potrzeba do jej wykonania jest cierpliwość (której i ja nie mam za wiele) ;)

Zamiast serduszek możecie oczywiście stworzyć cokolwiek innego. Masa na wzorki jest sztywna i bardzo przyjemnie się z nią pracuje.

Zakochałam się w nadzieniu tej rolady! Delikatna masa twarożkowa to jest to, co lubię najbardziej.

Składniki:

MASA NA WZORKI:

• 1 białko;
• 3 łyżki cukru pudru;
• 4 łyżki mąki;
• 20 g miękkiego masła;
• odrobina barwnika spożywczego.

BISZKOPT:

• 3 jajka;
• 1 żółtko;
• 3/4 szklanki cukru;
• 3/4 szklanki mąki;
• 60 g stopionego masła.

NADZIENIE:

• 200 g twarożku śmietankowego (np. Philadelphia);
• 1/3 szklanki cukru pudru;
• 3/4 szklanki śmietany kremówki;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 2 śmietan-fixy;
• mały słoiczek dżemu/konfitury/powideł z żurawiny (tutaj przepis: klik).

Wykonanie:

WZORKI: Białko zmiksować razem z cukrem i mąką. Dodać barwnik oraz miękkie masło i miksować do uzyskania jednolitej masy. Na dużej blaszce ułożyć papier do pieczenia. Masą napełnić szprycę z bardzo małym otworkiem. Rysować wzorki na papierze. Odstawić.

BISZKOPT: Białka zmiksować na sztywną pianę. Stopniowo dodawać żółtka oraz cukier, cały czas miksować. Na końcu dodać mąkę oraz przestudzone, stopione masło. Wymieszać całość łyżką. Masę wylać na blaszkę z wzorkami. Należy starać się oblać ciastem całą blaszkę, żeby nie było potrzeby rozsmarowywania masy. Biszkopt włożyć do piekarnika i piec 10-12 minut w 180 st. C. Po tym czasie wyjąć biszkopt i odstawić na kilka minut do przestygnięcia. Następnie biszkopt przełożyć z blaszki na deseczkę. Odkleić papier do pieczenia. W tym momencie widać wzorek. Należy jeszcze raz obrócić roladę, tym razem kładąc ją na ściereczkę. Roladę zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż krótszego boku. Odstawić i w tym czasie przygotować nadzienie.

NADZIENIE: Twarożek utrzeć z cukrami. Dodać śmietankę i miksować do uzyskania kremu. Na końcu dodać śmietan-fixy i jeszcze chwilę miksować.

ROLADA: Całkiem ostudzony biszkopt delikatnie odwinąć. Przesmarować go powidłami z żurawiny, następnie wyłożyć krem i rozsmarować. Roladę zwinąć, przełożyć na deseczkę i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Przepis bierze udział w akcjach:

Źródło