czwartek, 30 stycznia 2014

Tarta z brzoskwiniami na parze





Tarta, którą widzicie składa się z pysznego ciasteczkowego spodu, brzoskwiń gotowanych na parze oraz bardzo delikatnego kremu panna cotta. Wszystkie smaki współgrają idealnie. Na pewno jest to coś innego niż jedliście dotychczas... ;) spróbujcie :)

Składniki:
CIASTECZKOWY SPÓD:
  • 300 g ciastek markizów (np. "Hit" lub "Oreo");
  • 60 g masła.
BRZOSKWINIE NA PARZE:
  • 450 g świeżych brzoskwiń;
  • 3 łyżki cukru;
  • 25 g masła.
KREM PANNA COTTA:
  • 3/4 szklanki śmietany 36%;
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego;
  • 4 łyżki cukru pudru;
  • 2 czubate łyżki żelatyny;
  • 1/2 szklanki wody.
Wykonanie:
BRZOSKWINIE NA PARZE: Do garnka dodać obrane i pokrojone w dość dużą kosteczkę brzoskwinie, cukier oraz roztopione masło. Garnek zakryć szczelnie folią aluminiową i gotować na malutkim ogniu przez 20 minut. W tym czasie nie odsłaniać ani na chwilę folii, gdyż ucieknie nam para. Po ugotowaniu również nie odsłaniać folii, tylko zostawić brzoskwinie do całkowitego wystygnięcia. W czasie gotowania się brzoskwiń przygotowujemy spód.
CIASTECZKOWY SPÓD: Ciastka zmielić w malakserze lub maszynce do mielenia mięsa. Masło roztopić i wlać do zmielonych ciastek. Zagnieść ręką. Tak przygotowaną masą wyłożyć spód i boki formy na tartę. Wstawić do lodówki.
Ostudzone brzoskwinie wyłożyć równomiernie na spód i wstawić do lodówki.
KREM PANNA COTTA: Żelatynę wsypać do wody. Całość podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Połowę śmietany wlać do żelatyny i dalej podgrzewać mieszając (nie zagotowywać). Gdy żelatyna się rozpuści, zdjąć z ognia. Pozostałą śmietanę lekko ubić trzepaczką razem z cukrem pudrem (nie należy ubijać na sztywno, a jedynie wprowadzić do śmietany odrobinę powietrza - "spuszyć" ją). Do spuszonej śmietany wlać żelatynę i wymieszać. Na końcu dodać jogurt naturalny, wymieszać. Odstawić. Gdy masa zacznie tężeć, wylać ją na brzoskwinie i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

11 komentarzy:

  1. Świetna tarta ale zadziwił mnie spód a raczej jego wykonanie "CIASTECZKOWY SPÓD: Ciastka zmielić w malakserze lub maszynce do mielenia mięsa. Masło roztopić i wlać do zmielonych ciastek. Zagnieść ręką. Tak przygotowaną masą wyłożyć spód i boki formy na tartę. Wstawić do lodówki" rewelacja! Robię różne doświadczenia w kuchni ale czegoś takiego nie wymyśliłem - ściągam pomysł - dziękuje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sama robiłam taki spód pierwszy i raz ale na pewno nie ostatni ;)

      Usuń
  2. Super przepis na spód, tarta wygląda ślicznie!

    OdpowiedzUsuń
  3. Ale pysznie wygląda :) Musi świetnie smakować!

    OdpowiedzUsuń
  4. Idealna pod każdym względem - pyszna, śliczna i pięknie podana :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ojej! Ale APETYCZNA! Nie można oderwać wzroku!

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi bardzo miło jeśli zostawisz po sobie komentarz:)