Sernik wiedeński

No i tyle sernika zostało mi po powrocie z uczelni...:( ostatni mały kawałeczek, no ale to nic, ważne, że smakowało i że chociaż ten jeden się uchował do zdjęcia.

Smak sernika rewelacyjny (ja uwielbiam każde serniki, więc nie wiem czy moja ocena jest tak do końca obiektywna...;) ). Puszysty i wilgotny - taki jak być powinien.

Składniki:

SPÓD:

• 2 żółtka;
• 1/2 kostki margaryny;
• 3/4 szklanki cukru;
• 2 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

MASA SEROWA:

• 1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego;
• 6 żółtek;
• 8 białek;
• 3/4 kostki masła;
• 1 szklanka cukru;
• 1 cukier waniliowy;
• 5 łyżek kaszy manny;
• sok z 1/2 cytryny;
• 1 opakowanie budyniu waniliowego.

PONADTO:

• 1 puszka brzoskwiń.

Wykonanie:

SPÓD: Wszystkie składniki po prostu ze sobą zagnieść (pamiętając o przesianiu mąki z proszkiem). Ciastem wyłożyć spód dużej blaszki. Ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć brzoskwinie z puszki (można pokroić).

MASA SEROWA: Masło utrzeć z cukrami. Dodawać po jednym żółtku, cały czas ucierając. Następnie dodać resztę składników (oprócz białek) i dobrze zmiksować. Białka ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Delikatnie wymieszać łyżką. Masę wylać na brzoskwinie. Całość piec godzinę w 180 st. C.