Muffinki ze świeżych truskawek

Ostatnio czyściłam 6 kg truskawek, których przeznaczeniem było zawekowanie w słoiczki na zimę. No a co z wypiekami?? No więc podkradłam sobie kilogram świeżutkich truskawek i szybko coś z nich upichciłam:) Powstały lody, te muffinki, oraz torcik, który już niebawem na blogu:)

Bardzo szczerze mogę Wam polecić te muffinki. Są baardzo mięciutkie, wilgotne i lekko kwaskowate. A gdyby tak do nich dodać na przykład płatki owsiane, to powstanie nam wyśmienite śniadanko!:)

Pokusiłabym się jeszcze o oblanie ich białą czekoladą... mniam:)

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki zmiksowanych truskawek;
• 1/2 szklanki mleka;
• 3 szklanki mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 3/4 szklanki cukru;
• 3/4 szklanki oleju;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 4 jajka.

Wykonanie:

W jednej misce zmieszać mokre składniki (truskawki, mleko, olej i rozbełtane jajka). Do drugiej miski przesiać mąkę z proszkiem, dodać cukry. Obydwie masy połączyć ze sobą i przekładać do papilotek. Piec 25 minut w 180 st. C.

Przepis bierze udział w akcji: