Sernik kokosowy

Potrójnie kokosowy, puszysty serniczek.

Serniki mogłabym zajadać każdego dnia, a w szczególności TAKIE! 

Więc bez zbędnych słów zapraszam po przepis:

Składniki:

SPÓD:

• 100 g mąki;
• 50 g wiórek kokosowych;
• 50 g cukru pudru;
• 50 g margaryny;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 jajko;
• 1 żółtko.

MASA SEROWA:

• 500 g twarogu trzykrotnie zmielonego;
• 150 g cukru;
• 1 cukier waniliowy;
• opakowanie budyniu śmietankowego;
• 200 ml mleczka kokosowego (można zastąpić zwykłym mlekiem);
• 1/2 szklanki oleju;
• 1 jajko;
• 2 żółtka.

BEZA:

• 3 białka;
• 100 g cukru pudru;
• 100 g wiórek kokosowych;
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Wykonanie:

SPÓD: Mąkę przesiać do miski, dodać margarynę i posiekać nożem. Dodać resztę składników i zagnieść. Ciastem wyłożyć małą tortownicę. Piec 10 minut w 180 st. C.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki razem ze sobą zmiksować. Niezbyt długo (ok. 2 minuty). Masę wylać na podpieczony spód i piec 40 minut w 180 st. C.

BEZA: Białka ubić na sztywno. Następnie dodać cukier i zmiksować aż powstanie błyszcząca masa. Na końcu dodać mąkę i jeszcze chwilę miksować. Po tym czasie wsypać wiórki i delikatnie ale dokładnie wymieszać łyżką. Pianę wyłożyć na sernik. Piec w 120 st. C. przez 20 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć a sernik zostawić w zamkniętym piekarniku do wystygnięcia.

Źródło