Ciasto poziomka i kokos

Następne ciasto, które wymyśliłam sama:) Tata przyniósł do domu trochę leśnych poziomek, więc należałoby coś z nich upichcić...:)

Żaden owoc nie ma w sobie tego czegoś, co mają poziomki. Są niezwykle słodkie, po prostu pyszne! A ten zapach... mmmm:)

W cieście wcale nie straciły one swojego smaku ani zapachu. A w połączeniu z kokosową pianką wyszło naprawdę smaczne ciasto.

Oczywiście poziomki możecie zastąpić innymi owocami:)

Składniki:

CIASTO:

• 1 szklanka oleju;
• 2/3 szklanki cukru;
• 5 jajek;
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej;
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 3 łyżki kakao;
• 3/4 szklanki wody.

KOKOSOWA PIANKA:

• 4 białka;
• 1/2 szklanki cukru;
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych.

PONADTO:

• 2 szklanki poziomek.

Wykonanie:

CIASTO: Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem do białości. Dodać olej i zmiksować. Następnie końcówki miksera zmienić na mieszające. Stopniowo dodawać przesiane mąki z proszkiem, na przemian z wodą. Białka ubić na sztywno, dodać do masy i delikatnie wymieszać szpatułką. Połowę masy wylać na blachę. Do drugiej połowy dodać kakao i zamieszać. Wyłożyć na białe ciasto. Wierzch posypać poziomkami. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. na 20 minut. Po tym czasie na ciasto wyłożyć piankę.

KOKOSOWA PIANKA: Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i ubijać aż masa będzie lśniąca. Na końcu wsypać wiórki i wymieszać. Wyłożyć na ciasto. Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 150 st. C. i piec jeszcze ok. 20-30 minut.

Niezwykle aromatyczne leśne poziomki:)