Twarożkowa stracciatella z wiśniami

To ciasto to totalna improwizacja :)

Miałam ochotę na coś baaardzo wiśniowego. Więc dodałam do ciasta nie tylko pełno całych wisienek ale również kompot z wiśni. Do tego twarożek i czekolada i pyszne ciasto gotowe, które z czystym sumieniem mogę Wam polecić :)

Koniecznie spróbujcie, nadchodzące święta to super okazja!

Przepis na dużą blaszkę ;)

Składniki:

KAKAOWY BISZKOPT:

• 3 jajka;
• 1/2 szklanki cukru pudru;
• 1/2 szklanki mąki pszennej;
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 2 łyżki kakao.

MASA TWAROŻKOWA:

• 500 ml śmietany 36%;
• 200 g twarożku dwukrotnie zmielonego;
• 1/2 szklanki cukru pudru;
• 3 łyżki żelatyny;
• 1/2 szklanki mleka;
• 100 g posiekanej deserowej czekolady.

PONADTO:

• litrowy słoik wiśni w kompocie;
• 2 galaretki wiśniowe.

Wykonanie:

KAKAOWY BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem i kakao. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na dużą blaszkę i piec w 170 st. C przez 15-20 minut. Po upieczeniu biszkopt wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia. Nasączyć go sokiem z wiśni.

MASA TWAROŻKOWA: Żelatynę rozpuścić w gorącym ale nie gotującym się mleku, odstawić do przestygnięcia. Kremówkę ubić na sztywno. Cały czas miksując dodać twarożek oraz cukier puder, na końcu wlać żelatynę, dobrze zmiksować. Do masy wsypać czekoladę, zamieszać i wylać na biszkopt. Masę posypać wiśniami, wstawić do lodówki.

Do kompotu z wiśni dolać wody, tak aby otrzymać 800 ml płynu. Gorącym kompotem zalać galaretki i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto. Całość chłodzić co najmniej dwie godziny w lodówce.