wtorek, 31 marca 2015

Pomarańczowe ciasteczka canestrelli






Bardzo aromatyczne, kruche, mocno maślane ciasteczka - smakują jak z najlepszej cukierni.
Canestrelli to tradycyjne włoskie ciasteczka, które być może większość z Was już zna.
Można je przechowywać nawet 2 miesiące (w suchym i zacienionym miejscu).

Składniki:
  • 150 g cukru pudru;
  • 300 g masła;
  • 5 żółtek ugotowanych na twardo;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 1/2 kg mąki pszennej;
  • skórka otarta z 1 pomarańczy;
  • cukier puder do oprószenia.
Wykonanie:
Żółtka przetrzeć przez sitko. Miękkie masło utrzeć razem z żółtkami, dodać skórkę pomarańczową i cukier puder. Zagniatać aż do otrzymania gładkiej i jednolitej masy. Dodać mąkę, wyrabiając ciasto tylko tyle czasu, ile potrzeba by mąka została wchłonięta. Ciasto włożyć do lodówki, aby stwardniało. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na stolnicy oprószonej mąką. Grubość ciasta powinna wynosić około 4 milimetry. Z ciasta wycinać krążki karbowaną foremką, następnie w każdym takim kwiatuszku wykrawać pierścieniem cukierniczym kółeczka (ja użyłam do tego małego korka, gdyż nie posiadam pierścienia). Ciasteczka piec przy uchylonych drzwiczkach piekarnika przez 10-12 minut w 190 st. C. Nie należy pozwolić na to, aby ciastka zbyt się przyrumieniły. Po wystudzeniu canetstrelli - zgodnie z tradycją - posypać obfitą ilością cukru pudru.

11 komentarzy:

  1. ojej.. przypominają mi takie ciasteczka, które często gościły u babci na stole jak przyjeżdżaliśmy! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Obłędne:) Porywam kilka a przepis zapisuję:)

    OdpowiedzUsuń
  3. uwielbiam takie klasyczne ciastka! takich jeszcze nie próbowałam, ale będzie się trzeba skusić :>

    OdpowiedzUsuń
  4. Jakie pyszności, ale muszą pachnieć pomarańczami :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Piękne, klasyczne a jednak z nutką szaleństwa (pomarańczowy zapach i smak uwielbiam) Pudełeczko nie przetrwa chyba pełne aż tyle czasu ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Jakie ciacha.. A moja kobieta nie chce mi gotować..

    OdpowiedzUsuń
  7. Super ciasteczka. Mają tylko jedną wadę, za szybko znikają...

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi bardzo miło jeśli zostawisz po sobie komentarz:)