Bezowe rafaello

Trochę inne ciasto rafaello. Inne, bo nie przekładane biszkoptem a pysznymi blatami bezowymi!

To rafaello jest bardziej pracochłonne, ale wynagrodzi Wam to smakiem... ;)

A jeśli chcecie przepis na łatwe i ekspresowe rafaello, to zapraszam tutaj: klik.

Składniki:

BLATY BEZOWE:

• 5 białek;
• szczypta soli;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
• 1 łyżeczka octu.

KREM:

• 200 ml śmietany kremówki;
• 250 g serka mascarpone;
• 1/2 szklanki cukru pudru;
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych.

PONADTO:

• podprażone migdały do posypania.

Wykonanie:

BEZA: Białka ubić z solą na sztywną pianę. Następnie partiami dodawać cukier, cały czas ubijając. Na końcu dodać ocet i mąkę. Miksować tak jeszcze około 5 minut. Masę wyłożyć na dużą blachę (u mnie taka w zestawie z piekarnikiem) wyłożoną papierem do pieczenia. Blachę włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec (suszyć) przez półtorej godziny w 100 st. C. Po upieczeniu bezę zostawić w zamkniętym piekarniku do wystygnięcia. Następnie wyjąć z piekarnika i przekroić ją na trzy równe części.

KREM: Kremówkę ubić na sztywno razem z serkiem mascarpone. Pod koniec ubijania dodać cukier i wiórki kokosa, zmiksować. Krem wstawić do lodówki na godzinę. Następnie przekładać nim blaty bezowe. Wierzch ciasta również posmarować odrobiną kremu i posypać migdałami.

Źródło