Luksusowe pączki

Mmm... dopiero skończyłam smażyć te rozkoszne pączusie i od razu zabrałam się za pisanie dla Was tego świetnego przepisu :) Zjadłam już chyba ze trzy takie pączki i jeszcze nie mam ich dość!

Nie na darmo nazwano je luksusowymi - zresztą zerknijcie sami na poniższy przepis ;)

Składniki:

PĄCZKI:

• 1/2 kg mąki pszennej;
• 3/4 szklanki cukru;
• 10 dag masła;
• 7 żółtek;
• 1 szklanka mleka;
• 4 dag drożdży;
• 2 łyżki spirytusu (lub 3 łyżki wódki);
• aromat pomarańczowy;
• 3 dag migdałów (mogą być płatki migdałowe);
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

LUKIER:

• 1/3 szklanki wody;
• 1/2 szklanki cukru pudru.

PONADTO:

• słoik dżemu morelowego;
• kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji.

Wykonanie:

PĄCZKI: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać połowę przesianej mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Masło rozpuścić. Migdały posiekać. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Cały czas miksując dodać aromat i posiekane migdały. Następnie rozczyn z drożdży połączyć z masą jajeczną, resztą mąki, spirytusem i roztopionym masłem. Starannie wyrobić ciasto a następnie odstawić w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość. Stolnicę posypać mąką, wyłożyć ciasto i oprószyć je mąką. Ugnieść delikatnie ręką na grubość ok. 1,5 cm. Szklanką wykrawać z ciasta krążki. Krążki kłaść na rozgrzany olej i smażyć z obydwu stron. Pączki wykładać na papierowy ręcznik. Jeszcze ciepłe nadziewać dżemem.

LUKIER: Wymieszać dokładnie składniki na lukier i polać nim pączki. Na to wyłożyć kandyzowaną skórkę pomarańczową.

Przepis bierze udział w akcjach: