Odwrócone ciasto z rabarbarem i jagodami

Ostatni już w tym roku rabarbarowy wypiek. Uchowało się jeszcze trochę rabarbaru w Waszych ogródkach? :) U mnie już niestety koniec...

Ciasto było pyszne, z duuuużą ilością owoców, mniam!

Składniki:

• 170 g masła;
• 2 jajka;
• 3/4 szklanki cukru;
• 1 i 1/2 szklanki mąki;
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• skórka otarta z 1 pomarańczy (u mnie kilka kropli aromatu pomarańczowego);
• 1 szklanka śmietany 18%;
• 300 g rabarbaru;
• 1 szklanka jagód.

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać skórkę pomarańczową. Następnie wbić po jednym jajku, cały czas miksując. Dodawać przesianą mąkę z proszkiem na przemian z kwaśną śmietaną, mieszając wszystko szpatułką. Rabarbar obrać i pokroić. Dodać do niego 1/3 szklanki cukru, zamieszać i odstawić na 2 minuty. Małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód wysypać jagody i rabarbar w cukrze. Na to wylać ciasto. Całość piec 60 minut w 180 st. C. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia. Po tym czasie zdjąć obręcz tortownicy i wyłożyć ciasto na paterę "do góry nogami", tak, żeby owoce były na górze.

Przepis bierze udział w akcji:

 

Źródło