Ciasto ekstra cytrynowe

Dziś na blogu bardzo wilgotne i bardzo cytrynowe ciacho.

Połączenie kwaskowatego i orzeźwiającego ciasta oraz słodkiej śmietanki jest nieziemskie. Od samego patrzenia na nie leci mi ślinka ;)

Bardzo proste w wykonaniu i niezwykle szybkie. Tu zamieszać, tu ubić i połączyć, upiec - gotowe :D

Składniki:

CIASTO:

• 2 szklanki mąki;
• 3/4 szklanki cukru;
• 3 jajka;
• 250 g margaryny;
• 1 łyżka proszku do pieczenia.

DO NASĄCZENIA:

• 2 duże cytryny;
• 1/2 szklanki cukru.

PONADTO:

• bita śmietana do dekoracji.

Wykonanie:

CIASTO: Miękką margarynę utrzeć razem z cukrem. Stopniowo dodawać po jednym żółtku, cały czas ucierając. Białka ubić na sztywną pianę. Końcówki miksera zmienić na mieszające i do masy maślanej dodać przesianą mąkę z proszkiem, zmiksować. Na końcu dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do małej blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 35 minut w 180 st. C.

W trakcie pieczenia ciasta przygotować poncz do nasączenia: cytryny sparzyć i zetrzeć z nich skórkę oraz wycisnąć sok. Do skórki i soku dodać cukier i wymieszać.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i od razu gęsto ponakłuwać patyczkiem (aż do samego dna). Na cieście rozlać przygotowany wcześniej poncz cytrynowy. Ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia. Po tym czasie udekorować bitą śmietaną.

Przepis bierze udział w akcji: