Kartofelki marcepanowe

Jedyną rozsądną rzeczą, jaką można zrobić w taką pogodę, to zostać w domu i kulać te pyszne i słodziutkie kartofelki marcepanowe :) wcale nie takie złe wyjście moim zdaniem :D

Kartofelki są dość pracochłonne, więc zróbcie je wtedy, gdy będziecie mieć więcej czasu na spędzenie go w kuchni ;)

Składniki:

• 1 kg cukru;
• 1/2 kg ugotowanych ziemniaków;
• 1 łyżeczka olejku migdałowego;
• 1 łyżka masła;
• gorzkie kakao do obtaczania.

Wykonanie:

Ziemniaki zmielić dwukrotnie, przełożyć do garnka. Dodać cukier. Całość zagotować, stale mieszając. Zdjąć z ognia. Do masy dodać masło i olejek, wymieszać. Masę odstawić do przestygnięcia, bardzo często mieszając. Gdy masa będzie miała konsystencję nadającą się do lepienia (po około 2 godzinach), formować kulki i obtaczać w kakao. Kulki układać na talerzu i wstawić na godzinę do lodówki. Marcepanki przechowywać w lodówce.