Islandzkie bułeczki z marcepanem

Sesja w pełni, dlatego ostatnio mam tak mało czasu na pieczenie...

Do tego dochodzi jeszcze pisanie pracy dyplomowej i zastój na blogu gotowy.

Bułeczki, które dodaję robiłam tydzień temu a dopiero teraz znalazłam chwilę na ich dodanie.

Z bułeczek jestem bardzo zadowolona :) nie zauważyłam, żeby były popularne, na blogach raczej takich nie ma. Dlatego polecam ich wypróbowanie, będziecie zadowoleni :)

A ja już pomału się zastanawiam nad wypiekiem walentynkowym... ;) a Wy?

Składniki:

ROZCZYN:

• 20 g świeżych drożdży;
• 3/4 szklanki ciepłego mleka;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka mąki.

CIASTO:

• 3 szklanki mąki pszennej;
• 60 g miękkiego masła;
• szczypta soli;
• 1 jajko.

NADZIENIE:

• 150 g marcepanu;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka cukru;
• 2 łyżki miękkiego masła;
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

PONADTO:

• lukier;
• płatki migdałowe do posypania.

Wykonanie:

ROZCZYN: Do garnuszka z ciepłym mlekiem wkruszyć drożdże, dodać resztę składników i wymieszać aż drożdże i cukier się rozpuszczą. Przykryć i odstawić na 10 minut.

CIASTO: Do miski przesiać mąkę, dodać sól i masło. Ucierać ręką jak na kruszonkę. Dodać jajko i rozczyn. Całość wyrabiać ręką bardzo dokładnie przez 10-15 minut. Po tym czasie ciasto odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

NADZIENIE: Marcepan drobno pokruszyć do miski. Dodać resztę składników i utrzeć na jednolitą masę. Wstawić do lodówki.

BUŁECZKI: Ciasto drożdżowe przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na prostokąt o grubości 1 cm. Na cieście rozsmarować nadzienie i zwinąć jak roladę. Pokroić na kawałki grubości 4-5 cm. Bułeczki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Odstawić jeszcze na 40 minut. Po tym czasie bułeczki włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut w 180 st. C. Po wyjęciu i przestudzeniu bułeczek polać je lukrem i posypać migdałami.

Źródło