Babeczki agrestowe z bezą

Od kiedy tylko wypróbowałam ucierane babeczki, to muffiny od razu straciły w moich oczach. 

Choć muffiny są zdecydowanie łatwiejsze w wykonaniu, to w smaku nie dorównują babeczkom. Muffiny są twardsze, bardziej mięsiste a babeczki puszyste i mięciutkie.

I choć nie wyrzekam się całkowicie muffin, zapewne będę je również przygotowywać raz na jakiś czas, ale to ucierane babeczki zdobyły moje serce :)

Dzisiaj mam dla Was babeczki z agrestem. 

Posiadacie agrest w swoich ogródkach? :)

Jeśli tak, to koniecznie wypróbujcie tego słodko - kwaśnego połączenia!

Do dzieła! :)

Składniki:

BABECZKI:

• 300 g margaryny;
• 1 szklanka cukru;
• 2 szklanki mąki pszennej;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 4 jajka;
• kilka kropli aromatu cytrynowego.

BEZA:

• 5 białek;
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru;
• 1 łyżeczka kartoflanki;
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

PONADTO:

• agrest.

Wykonanie:

BABECZKI: Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać po jednym jajku. Następnie dodać aromat, zmiksować. Do masy wsypać przesianą mąkę z proszkiem i wymieszać łyżką do połączenia się składników. Ciasto przekładać do papilotek. Na każdą babeczkę położyć trzy lub cztery agresty. Piec 20-25 minut w 180 st. C. Pod koniec pieczenia babeczek przygotować bezę.

BEZA:  Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru, cały czas ubijając. Na końcu dodać kartoflankę i sok z cytryny, zmiksować. Pianę przełożyć do szprycy i wycisnąć na babeczki. Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 100 st. C. i całość suszyć jeszcze przez półtorej godziny. Jeśli beza zacznie zbyt szybko brązowieć - zmniejszyć temperaturę (każdy piekarnik piecze inaczej).