Muffinki porzeczkowo-kokosowe

PODSUMOWANIE LIPCA :)

W TAK GORĄCYM MIESIĄCU NAJWIĘCEJ ODSŁON MIAŁ PRZEPIS NA BARDZO ORZEŹWIAJĄCĄ TARTĘ CYTRYNOWĄ NA ZIMNO :)

PRZEPIS DO WYPRÓBOWANIA RÓWNIEŻ W SIERPNIU :D WYSTARCZY KLIKNĄĆ W LINK :)

_________________________________________________________ 

W tym roku niestety nie nacieszyłam się porzeczkami. Z tych co urosły w naszym ogródku został zrobiony sok na zimę i te muffinki :) no i po porzeczkach...

To niestety pierwszy i ostatni przepis z porzeczkami w tym roku :(

Polecam Wam połączenie tych owoców razem z kokosem :)

Słodkie ciasto z kwaskowatymi porzeczkami i nutka kokosu, czy to może nie smakować?...

Składniki:

• 200 g mąki;
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1/2 szklanki oleju;
• 3/4 szklanki mleka;
• 1 jajko;
• 3/4 szklanki cukru;
• 1 szklanka umytych i osuszonych porzeczek;
• wiórki kokosowe.

Wykonanie:

Mąkę z proszkiem przesiać do miski, dodać cukier i 4 łyżki wiórków kokosowych, wymieszać. Do osobnej miski wbić jajko, roztrzepać je widelcem. Do jajka dodać olej i mleko, wymieszać. Do mokrych składników wsypać suche, całość niezbyt dokładnie wymieszać. Ciasto przekładać do papilotek. Każdą muffinkę posypać łyżeczką porzeczek oraz 1/2 łyżeczki wiórków kokosowych. Piec 20-25 minut w 180 st. C.

Przepis bierze udział w akcjach: