Jabłecznik pod cytrynowymi bezikami

Ładnie prezentujący się jabłecznik pod kruchutkimi bezikami :)

Najlepszy oczywiście na drugi dzień.

Bez zbędnego przedłużania, zapraszam po przepis ;)

Składniki:

SPÓD:

• 250 g margaryny;
• 4 żółtka;
• 3 szklanki mąki pszennej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 2 łyżeczki cukru pudru.

MUS JABŁKOWY:

• litrowy słoik dżemu z jabłek;
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej.

lub:

• 1 i 1/2 kg jabłek;
• 4 łyżki cukru;
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej.

CYTRYNOWE BEZIKI:

• 4 białka;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 kisiel cytrynowy;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

PONADTO:

• 3 łyżki bułki tartej.

Wykonanie:

SPÓD: Na stolnicę przesiać mąkę z proszkiem i cukrem. Dodać pokrojoną w kosteczkę margarynę i posiekać nożem. Na końcu dodać żółtka i całość dobrze zagnieść. Wyrobione ciasto wstawić na pół godziny do lodówki. Po tym czasie wyłożyć ciastem blaszkę. Ciasto ponakłuwać widelcem i posypać równomiernie bułką tartą. Odstawić.

MUS JABŁKOWY: Gotowy mus jabłkowy wymieszać z mąką ziemniaczaną i wylać na spód. Jeśli nie masz gotowego musu, podaną ilość jabłek obierz, pokrój i rozgotuj, dodając niewielką ilość wody. Do musu dodaj cukier, mąkę ziemniaczaną i wymieszaj. Ciepły mus wylej na spód. Całość piec 15 minut w 170 st. C.

CYTRYNOWE BEZIKI: Białka ubić na sztywno. Cały czas ubijając stopniowo dodawać cukier, później kisiel, sok i mąkę. Dobrze zmiksować. Masę wyłożyć na mus jabłkowy (można rozsmarować, ale można też powyciskać beziki szprycą). Całość piec jeszcze godzinę w 100 st. C. Pod koniec pieczenia można lekko podwyższyć temperaturę, żeby beziki się odrobinę zarumieniły. Studzić w uchylonym piekarniku.

Źródło