Sernik bez sera na podwójnym cieście

Ciasto, które dla Was dziś mam to sernik bez sera ;) zamiast twarożku mamy tutaj serek homogenizowany. A dlaczego na podwójnym cieście? A dlatego, że pierwsza warstwa to białe kruche ciasto, a druga warstwa to ciasto kakaowe.

Jeśli chodzi o warstwę serkową, to czegoś mi w niej brakowało... Jakiegoś konkretnego, dominującego smaku. Dlatego w przepisie poniżej zapisuję cytrynę, której ja nie dodałam, ale z pewnością nada sernikowi odrobinę wyrazu :)

Składniki:

SPÓD:

• 3 szklanki mąki;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 3 żółtka;
• 20 dag masła;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 2 łyżki kakao.

MASA SERKOWA:

• 450 g serka homogenizowanego;
• 1/2 szklanki cukru pudru;
• 2 żółtka;
• 4 białka;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 1 opakowanie budyniu waniliowego;
• 15 dag roztopionego masła;
• skórka otarta z 1 cytryny.

POLEWA:

• 100 g mlecznej czekolady;
• 1 łyżka masła;
• 1 łyżka mleka;
• wiórki kokosowe do posypania.

Wykonanie:

SPÓD: Wszystkie składniki na spód (oprócz kakao) zagnieść razem. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać kakao i zagnieść. Kule z ciasta zawinąć w folię i włożyć na 45 minut do zamrażalnika.

MASA SERKOWA: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać serki, skórkę, budyń i schłodzone masło, dokładnie zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę, następnie delikatnie połączyć z masą serkową.

Niedużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na to utrzeć na tarce o dużych oczkach białe ciasto. Następnie kakaowe. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. przez 10 minut. Na spód wylać masę serkową. Całość piec koło godziny w 180 st. C.

POLEWA CZEKOLADOWA: Składniki na polewę roztopić w kąpieli wodnej. Polewę wylać na upieczony i ostudzony sernik. Posypać wiórkami kokosowymi.