Rolada czekoladowa

Pierwszy raz w życiu robiłam roladę:) Obawiałam się czy moja rolada będzie choć trochę przypominać roladę, ale chyba nie jest tak źle;) Ale próbować będę dalej.

Jeśli chodzi o smak tej rolady, to krem jest bardzo słodki. Jednak wyraźnie czuć cytrynową nutę, gdyż dodaje się do ciasta skórkę oraz sok do nasączenia. Całość bardzo fajnie współgra.

Składniki:

BISZKOPT:

• 5 jajek;
• 1 szklanka mąki;
• 3/4 szklanki cukru;
• skórka otarta z 1 cytryny;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

PONCZ:

• sok z 1/2 cytryny;
• 1/3 szklanki wody.

KREM:

• 2 całe jajka;
• 3 żółtka;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 200 g masła;
• 4 łyżki mleka;
• 1 łyżka żelatyny;
• 1 gorzka czekolada.

Wykonanie:

BISZKOPT: Jajka utrzeć z cukrem do białości. Pod koniec ubijania dodać skórkę cytrynową. Przesiać mąkę z proszkiem i dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przelać do dużej, wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Piec 15 minut w 175 st. C. Po tym czasie wyjąć biszkopt z piekarnika. Razem z papierem zwinąć ciasto w luźny rulon, wzdłuż dłuższego boku. Odstawić do wystygnięcia na około godzinę. W tym czasie przygotować poncz oraz krem.

KREM: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić. Jajka i żółtka ubić na parze razem z 1/2 szklanki cukru. Ubijać tak długo, aż masa będzie prawie biała i bardzo kremowa. Czyli około 15 minut, można dłużej. Masło utrzeć z resztą cukru na puch. Dodać czekoladę, zmiksować. Następnie dodać masę jajeczną i znów zmiksować. Żelatynę rozpuścić w ciepłym mleku i dodać do kremu, zmiksować. Krem wstawić do lodówki na pół godziny. W tym czasie rozwinąć biszkopt i nasączyć go ponczem. Następnie na biszkopcie rozsmarować 2/3 kremu i zwinąć, jednocześnie odrywając papier. Wierzch przystroić resztą kremu. Roladę wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.