Najlepszy jabłecznik (z pianką i kruszonką)

Ten jabłecznik upiekła moja Mama. Zasmakował mi tak bardzo, że musiałam go sfotografować i opublikować na blogu. JEST REWELACYJNY! Wilgotny, nie za słodki, a ta kruszonka to po prostu mistrzostwo :D Mało kiedy aż tak bardzo zachwycam się jakimś ciastem, ale jak już się tak dzieje, to uwierzcie mi - musicie wypróbować ten przepis! :)

Składniki:

KRUSZONKA:

• 4 żółtka;
• 250 g margaryny;
• 3 szklanki mąki;
• 1 łyżka proszku do pieczenia.

PIANKA:

• 4 białka;
• 1/2 szklanki cukru.

NADZIENIE:

• 1/2 kg jabłek;
• 1/2 kg brzoskwiń;
• 1 kisiel cytrynowy;
• 1 szklanka cukru.

Wykonanie:

KRUSZONKA: Składniki na kruszonkę posiekać nożem, następnie rozcierać w palcach aż do momentu powstania kruszonki. Połowę kruszonki wysypać na spód niewielkiej blaszki, wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.

NADZIENIE: Jabłka i brzoskwinie obrać i pokroić na kawałki. Podprażyć je w garnku, dodając odrobinę wody. Gdy owoce zmiękną (ale się nie rozpadną) dodać cukier i kisiel, wymieszać. Gotowe nadzienie wyłożyć na spód ciasta.

PIANKA: Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Pianę wyłożyć na owocowe nadzienie. Wierzch posypać resztą kruszonki. Całość piec 30-35 minut w 180 st. C.