Babka Piña Colada

Bardzo soczysta, mięsista i smaczna :) zupełnie inna niż tradycyjne babki. Z dodatkiem kremu z mascarpone czyni ją wyjątkową.

Babka trafia w Wasze smaki? Jeśli tak, to przygotujcie ją w swojej własnej kuchni. Już podaję przepis ;)

Składniki:

BABKA:

• 1 puszka ananasów w kawałkach;
• 250 g margaryny;
• 1 szklanka cukru;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 4 jajka;
• 500 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• kilka kropli aromatu rumowego;
• 1/2 szklanki mleka.

PONADTO:

• 250 g serka mascarpone;
• 1 łyżka cukru pudru;
• spora garść wiórek kokosowych.

Wykonanie:

BABKA: Ananasy odsączyć. Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Kolejno dodawać po jednym jajku. Przesiać mąkę z proszkiem, dodać sól i wymieszać. Cały czas miksując dodawać mąkę na przemian z mlekiem. Wlać aromat rumowy, zmiksować. Na końcu wsypać ananasy i zamieszać łyżką. Masę wylać do natłuszczonej formy na babkę. Piec 60-70 minut w 180 st. C. Po upieczeniu babkę wyjąć z formy i odstawić do wystygnięcia.

Mascarpone zmiksować z cukrem, przystroić babkę. Wiórka podprażyć na patelni i posypać po kremie.

Przepis bierze udział w akcji: