Rolada twarożkowa z rodzynkami

Ciekawa w smaku rolada mojego pomysłu :)

Tradycyjne składniki, niewymyślny i nieskomplikowany przepis.

Prosta i niedroga w wykonaniu - nic tylko piec ;)

Składniki:

BISZKOPT:

• 3 jajka;
• 1 żółtko;
• 3/4 szklanki cukru;
• 3/4 szklanki mąki;
• 60 g stopionego masła;
• 3/4 szklanki rodzynek.

MASA SEROWA:

• 200 g twarogu trzykrotnie zmielonego;
• 1/3 szklanki cukru pudru;
• 3/4 szklanki śmietany kremówki;
• 2 śmietan-fixy.

PONCZ:

• sok z połowy cytryny;
• 1/3 szklanki przegotowanej wody.

PONADTO:

• cukier puder do posypania.

Wykonanie:

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posypać rodzynkami.

BISZKOPT: Białka zmiksować na sztywną pianę. Stopniowo dodawać żółtka oraz cukier, cały czas miksować. Na końcu dodać mąkę oraz przestudzone, stopione masło. Wymieszać całość łyżką. Masę wylać na blaszkę z rodzynkami. Biszkopt włożyć do piekarnika i piec 10-12 minut w 180 st. C. Po tym czasie wyjąć biszkopt i odstawić na kilka minut do przestygnięcia. Następnie biszkopt przełożyć z blaszki na deseczkę. Odkleić papier do pieczenia. W tym momencie widać rodzynki. Należy jeszcze raz obrócić roladę, tym razem kładąc ją na ściereczkę. Roladę zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż krótszego boku. Odstawić i w tym czasie przygotować nadzienie.

MASA SEROWA: Twarożek utrzeć z cukrem. Dodać śmietankę i miksować do uzyskania kremu. Na końcu dodać śmietan-fixy i jeszcze chwilę miksować.

ROLADA: Całkiem ostudzony biszkopt delikatnie odwinąć i nasączyć go ponczem. Następnie wyłożyć krem i rozsmarować. Roladę zwinąć, przełożyć na deseczkę i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki i przed podaniem posypać cukrem pudrem.