Babeczka: 2013

wtorek, 31 grudnia 2013

Seromak

To już ostatni przepis... w tym roku oczywiście :)

Seromak, czyli bardzo dobrany i smaczny duet:)

Robiłam i jadłam pierwszy raz.

I choć z przyjemnością sięgałam po to ciacho, to i tak wolę zwykły, tradycyjny makowiec:)

Składniki:

KRUCHY SPÓD:

20 dag mąki;
5 dag cukru;
10 dag margaryny;
3 łyżki kwaśnej śmietany;
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

MASA MAKOWA:

800 g gotowej masy makowej;
3 białka.

MASA SEROWA:

800 g twarogu dwukrotnie zmielonego;
1/2 szklanki mąki pszennej;
1 szklanka cukru;
1/3 szklanki oleju;
3 żółtka;
3 całe jajka;
1 opakowanie cukru waniliowego.

PONADTO:

lukier do dekoracji.

Wykonanie:

KRUCHY SPÓD: Z podanych składników zagnieść ciasto. Wyłożyć nim średniej wielkości formę i podpiec przez 10 minut.

MASA MAKOWA: Białka ubić na sztywną pianę, dodać do maku i delikatnie wymieszać. Tak przygotowaną masę wylać na podpieczony spód.

MASA SEROWA: Białka całych jaj oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno a pozostałe składniki zmiksować razem. Na końcu do masy serowej dodać białka i delikatnie wymieszać. Całość wyłożyć na masę makową i rozsmarować. Piec 40 minut w 180 st. C. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasto udekorować lukrem.

Przepis bierze udział w akcji:

sobota, 28 grudnia 2013

Zwykły piernik

Zwykły-niezwykły :)

Szukałam przepisu na taki prosty piernik, gdyż zdecydowałam się na jego zrobienie praktycznie w ostatniej chwili. No i chwilę później po mieszkaniu unosił się bardzo świąteczny zapach pieczonego piernika :)

Wyszedł złocisty, wilgotny i smaczny :)

Przepis nie tylko od święta ;)

Składniki:

250 g margaryny;
1/2 szklanki cukru;
2 jajka;
2 łyżki ulubionych powideł;
4 łyżki miodu;
2 szklanki mleka;
4 szklanki mąki;
opakowanie przyprawy do piernika;
2 łyżeczki kakao;
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie:

W dwulitrowym garnku roztopić margarynę. Do tego dodać cukier i miód, wymieszać. Odstawić do przestudzenia. Po tym czasie wbić 2 jajka i zmiksować. Dodać powidła, mleko i jeszcze dobrze zmiksować. Pozostałe składniki (mąka, przyprawa, kakao, proszek) wymieszać ze sobą i dodać do masy, zmiksować. Do tego można dodać ulubione bakalie (orzechy, rodzynki, itp.). Całość wylać do dużej keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Piec około godziny w 175 st. C.

Przepis bierze udział w akcjach:

piątek, 27 grudnia 2013

Śmietanowiec

Muszę Wam powiedzieć, że to najlepsze ciasto, jakie ostatnio robiłam!

Mi smakowało ogromnie. Puszyste i delikatne, rozpływające się w ustach.

Wygląda bardzo niepozornie, prawda? :) Ale na pewno Was zaskoczy.

Ta masa śmietanowa jest po prostu obłędna. Chciałoby się ją zjeść nawet w trakcie przygotowań, przed pieczeniem. Bo masa jest baaardzo kremowa i puszysta. Zresztą... spróbujcie sami! :D

Składniki:

CIASTO KAKAOWE:

2 i 1/2 szklanki mąki;
3 łyżki kakao;
1/2 szklanki cukru;
1 opakowanie cukru waniliowego;
6 żółtek;
250 g margaryny;
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

MASA ŚMIETANOWA:

6 białek;
3/4 szklanki cukru;
3 duże kwaśne śmietany 18%;
2 budynie waniliowe.

PONADTO:

puszka brzoskwiń.

Wykonanie:

CIASTO KAKAOWE: Margarynę posiekać z mąką. Dodać resztę składników i zagnieść. Na początku może się wydawać, że ciasto jest zbyt sypkie, ale w miarę ugniatania powstaje jednolita masa. Od masy odkroić 1/3 ciasta i włożyć do zamrażarki. Pozostałą częścią wyłożyć dno średniej blaszki. Posypać pokrojonymi w kosteczkę brzoskwiniami.

MASA ŚMIETANOWA: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dobrze zmiksować. Następnie wsypać budynie i zmiksować. Na końcu wlewać po jednej śmietanie, mieszając delikatnie łyżką. Całość wylać na spód z brzoskwiniami i równo rozsmarować. Wyjąć ciasto z zamrażarki i zetrzeć je na wierzch ciasta na tarce o dużych oczkach. Całość piec 50 minut w 180 st. C. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Źródło

czwartek, 19 grudnia 2013

Orzechówka

Od razu się przyznaję, że przepis na orzechówkę pożyczyłam od Ewy Wachowicz;) (oryginał tutaj: klik). Jednak stwierdziłam, że nie odpowiada mi krem w tym cieście... i czy jak będę przewracać to ciasto do góry nogami, to nie wyleci krem? W programie pani Ewa robi to bardzo zwinnie, ale wolałam nie ryzykować:D dlatego skorzystałam z przepisu tylko na kruche ciasto a resztę dodałam sama;) czyli krem karpatkowy i polewę z orzechami.

Efekt? Delikatny krem i kruche ciasto - całość rozpływa się w ustach.

Składniki:

KRUCHE CIASTO:

1/2 kg mąki;
35 dag masła;
2 żółtka na twardo;
1 żółtko surowe;
1 jajko;
1 szklanka cukru pudru;
1 cukier waniliowy;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
30 dag dowolnych orzechów.

KREM:

2 budynie waniliowe ugotowane według przepisu na opakowaniu;
200 g masła;
skórka starta z pomarańczy.

PONCZ:

1 łyżka kawy rozpuszczalnej;
1/2 szklanki wrzątku.

POLEWA:

100 g mlecznej czekolady;
1 łyżka masła;
1 łyżka mleka;
1 łyżka kawy.

Wykonanie:

KRUCHE CIASTO: Przesianą mąkę z proszkiem posiekać z masłem. Dodać wszystkie składniki, z tym że ugotowane żółtka przetrzeć przez sitko. Ciasto wyrabiać aż wszystkie składniki się połączą. Całość rozwałkować na dość gruby placek i wyłożyć do średniej wielkości blaszki. Posypać orzechami i wcisnąć je w ciasto. Piec 30 minut w 180 st. C. Po tym czasie wyjąć i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

KREM: Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu, odstawić do całkowitego wystygnięcia. Miękkie masło zmiksować razem ze skórką z pomarańczy. Do tego dodawać po łyżce budyniu, cały czas miksując. Krem powinien być jednolity. Odstawić.

PONCZ: Z podanych składników zaparzyć kawę. Gotowym ponczem obficie nasączyć kruche ciasto, zostawiając łyżkę kawy do polewy.

Na nasączone ciasto wyłożyć krem budyniowy. Całość wstawić do lodówki.

POLEWA: Wszystkie składniki polewy połączyć razem w kąpieli wodnej. Następnie wyjąć ciasto z lodówki i polać je polewą. Można posypać siekanymi orzechami. Ciasto chłodzić jeszcze co najmniej dwie godziny.

niedziela, 15 grudnia 2013

Czekoladowy biszkopt z poziomkowym kremem i galaretką

Pamiętacie tą ostatnią straszną wichurę? :/ Brrr.. No więc w ten dzień postanowiłam, że zostaję w domu i robię coś dobrego na poprawę humoru. Koniecznie musiało być to letnie, owocowe ciasto. I tak padło na poziomki, które zamroziłam sobie latem. Nie ma to jak świeże, no ale to nic:)

Powstało bardzo proste, smaczne i niedrogie ciacho na poprawę humoru:)

Chociaż na chwilę można było zapomnieć o tej okropnej pogodzie.

No i zobaczcie tylko jakie słonko wyszło na drugi dzień:D

Składniki:

BISZKOPT CZEKOLADOWY:

4 jajka;
3/4 szklanki mąki pszennej;
1 łyżka mąki ziemniaczanej;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
3/4 szklanki cukru pudru;
2 łyżki kakao.

KREM POZIOMKOWY:

1 szklanka zmiksowanych poziomek;
250 g serka mascarpone;
2 łyżki cukru pudru.

PONADTO:

2 dowolne galaretki.

Wykonanie:

BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem i kakao. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na blaszkę i piec w 170 st. C przez 30 minut. Po upieczeniu odłożyć biszkopt do przestygnięcia.

KREM POZIOMKOWY: Poziomki, serek i cukier ubijać razem przez kilka minut. Następnie wyłożyć na biszkopt.

Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu i tężejącą wylać na ciasto. Wstawić do lodówki na 3 godziny.

środa, 11 grudnia 2013

Sernik kokosowy

Potrójnie kokosowy, puszysty serniczek.

Serniki mogłabym zajadać każdego dnia, a w szczególności TAKIE!

Więc bez zbędnych słów zapraszam po przepis:

Składniki:

SPÓD:

100 g mąki;
50 g wiórek kokosowych;
50 g cukru pudru;
50 g margaryny;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
1 jajko;
1 żółtko.

MASA SEROWA:

500 g twarogu trzykrotnie zmielonego;
150 g cukru;
1 cukier waniliowy;
opakowanie budyniu śmietankowego;
200 ml mleczka kokosowego (można zastąpić zwykłym mlekiem);
1/2 szklanki oleju;
1 jajko;
2 żółtka.

BEZA:

3 białka;
100 g cukru pudru;
100 g wiórek kokosowych;
1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Wykonanie:

SPÓD: Mąkę przesiać do miski, dodać margarynę i posiekać nożem. Dodać resztę składników i zagnieść. Ciastem wyłożyć małą tortownicę. Piec 10 minut w 180 st. C.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki razem ze sobą zmiksować. Niezbyt długo (ok. 2 minuty). Masę wylać na podpieczony spód i piec 40 minut w 180 st. C.

BEZA: Białka ubić na sztywno. Następnie dodać cukier i zmiksować aż powstanie błyszcząca masa. Na końcu dodać mąkę i jeszcze chwilę miksować. Po tym czasie wsypać wiórki i delikatnie ale dokładnie wymieszać łyżką. Pianę wyłożyć na sernik. Piec w 120 st. C. przez 20 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć a sernik zostawić w zamkniętym piekarniku do wystygnięcia.

Źródło

wtorek, 10 grudnia 2013

Słodki Zenek

Najbardziej niefotogeniczne ciasto, jakie miałam okazję fotografować.

Dodaję je tylko i wyłącznie dlatego, że było nieziemsko pyszne.

Nuta kawowa + orzechy i czekolada

Musicie spróbować w domu tego ciasta, choć prezencją nie zachęca;)

Składniki:

BISZKOPT:

6 jajek;
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej;
2 łyżki mąki ziemniaczanej;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
1 szklanka cukru pudru.

KREM:

1 szklanka śmietany 36%;
250 g serka mascarpone;
2 łyżki cukru pudru;
60 g cappuccino o smaku orzechowym.

PONADTO:

5 paczek herbatników;
puszka karmelu;
polewa czekoladowa;
siekane orzechy do posypania.

Wykonanie:

BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do białek dodawać stopniowo przesiany cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wszystko miksować jeszcze kilka minut (im dłużej, tym lepiej). Mąki przesiać z proszkiem. Mikser odłożyć i mąki wsypać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką (nie mikserem!). Gdy składniki się połączą, wylać na blaszkę i piec w 170 st. C przez 30 minut. Po upieczeniu odłożyć biszkopt do przestygnięcia. Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż.

KREM: Śmietanę ubić z mascarpone na sztywno. Na końcu dodać cukier i cappuccino. Zmiksować do połączenia się składników.

KOLEJNOŚĆ WARSTW: Ciasto zrobić według podanej kolejności:

- blat biszkoptowy,

- krem,

- warstwa herbatników,

- karmel z puszki,

- warstwa herbatników,

- krem,

- blat biszkoptowy,

- polewa czekoladowa,

- siekane orzechy.

Całość chłodzić przez dwie godziny.

wtorek, 3 grudnia 2013

Babka wykwintna

PODSUMOWANKO! :)

JUŻ GRUDZIEŃ, ŚWIĘTA CORAZ BLIŻEJ... :)

W LISTOPADZIE NAJWIĘKSZYM ZAINTERESOWANIEM CIESZYŁ SIĘ PRZEPIS NA:

KARMELOWY JABŁECZNIK. PYCHOTKA ;)

ZAPRASZAM NA BABĘ:

A tę babkę zrobiłam specjalnie dla Taty:) Wiem, że lubi takie wypieki. Zajada je z ciepłym mlekiem. Aż ślinka leci;) I nieskromnie przyznam, że na drugi dzień zostały po niej tylko okruszki;)

Ja się oczywiście też załapałam na kawałek i choć za drożdżówkami nigdy nie przepadałam (co innego drożdżowe bułeczki: tu i tu), to do ciepłego mleka zjadłam ją ze smakiem:)

Składniki:

2 szklanki mąki;
3 łyżki cukru;
5 dag masła;
3 jajka;
2 żółtka;
1 szklanka mleka;
3 dag drożdży;
1/2 szklanki rodzynków.

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Jajka i żółtka rozkłócić z letnim mlekiem i pozostałym cukrem. Drożdże połączyć z masą jajeczną i wlać do mąki. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, po czym dodać rozpuszczone masło oraz rodzynki. Ponownie wyrobić i znów odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Wyrośnięte ciasto włożyć do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą formy. Jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte piec 40-50 minut w 180 st. C. Po tym czasie wyjąć z piekarnika, ostudzić i udekorować lukrem cytrynowym. Przepis na lukier znajdziecie tutaj: klik.

Przepis pochodzi z książki "Domowe Wypieki" wyd.: Prószyński Media.